专论与综述

1. 海藻糖与酿酒酵母乙醇耐受性相关性的研究进展
2. 浓香型白酒地域性及窖泥微生物研究进展
3. 葡萄酒中生物性来源有害产物的研究进展
4. 分子生物技术在果汁鉴伪中应用的研究现状
5. 李子发酵果酒生产工艺研究综述
6. 黄皮功能成分及加工研究进展

研究报告

1. 贾湖原香型白酒高温堆积过程原核微生物的消长规律研究
2. 樱桃酒酿造用产香酵母的筛选及其特征香气成分分析
3. 酱香型白酒窖醅中耐高温产香酵母的筛选及性能研究
4. 凤窝酒曲酵母菌多样性及其分离株发酵红枣酒氨基酸组成分析
5. 高产洛伐他汀红曲菌的选育及其在红腐乳中的应用
6. 产胞外葡萄糖氧化酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质初步研究
7. 山药酒中甾醇含量测定及清除DPPH自由基活性研究
8. 基于高通量测序分析不同浏阳豆豉中真菌的多样性
9. 爱格丽和小芒森葡萄酒及蒸馏酒香气成分差异的研究
10. 硫胺素对鲁氏接合酵母高盐适应性的影响
11. 高产β-环糊精葡萄糖基转移酶菌株的筛选、产酶条件优化及酶学性质研究
12. MAT-α型单倍体酿酒酵母Z5的制备及其发酵特性分析
13. 响应面法优化富锌酵母培养条件
14. 耐酸耐胆盐益生菌的筛选及其益生特性研究
15. 桦褐孔菌多酚抑菌活性分析研究
16. 高通量测序技术对西藏林芝传统发酵酸奶及酪乳细菌多样性研究
17. 谷胱甘肽添加量对库尔勒香梨酒品质的影响
18. 基于响应面法优化酿酒酵母培养体系
19. 不同洁净度葡萄的葡萄酒发酵效果研究
20. 凯特杏酒的发酵条件优化及风味变化研究
21. 白首乌酒对癫痫大鼠神经元保护作用及其机制研究
22. 蓝靛果花青素对乳酸菌生长及酸奶后酸化的影响

创新与借鉴

1. 硫酸软骨素ABC I酶的融合表达及传感器应用研究
2. 产酸克雷伯氏菌乳酸脱氢酶基因敲除提高2,3-丁二醇产量

分析与检测

1. 气相色谱-质谱法测定葡萄酒用软木塞中2,4,6-三氯苯甲醚的不确定度评定
2. 氢化物原子荧光光谱法测定酱油中微量铅的方法研究
3. 蜜柚发酵酒与蒸馏酒香气成分的GC-MS分析
4. UPLC-MS/MS法测定金沙江水域鱼体中卡巴氧及喹乙醇代谢物

经验交流

1. 豉香型白酒肥肉浸制产脂肪油及脂质氧化研究
2. 蛇龙珠卷叶病毒病原鉴定和对果实品质的影响
3. 不同提取方法及因素对亚麻蛋白功能性质的影响

产品开发

1. 低度艾草酒研制
2. 以箭竹为辅料酿造小曲酒工艺优化研究

管理与营销

1. 重大活动中食品相关产品安全关键控制点分析
2. 钻石模型视角下仁怀市酱香型白酒产业集群发展对策研究