专论与综述

1. 大肠杆菌合成琥珀酸的代谢工程研究进展
2. 代谢工程改造酿酒酵母生产2,3-丁二醇的研究进展
3. 红枣功能特性及其发酵酒研究进展
4. 生物活性肽功能及制备技术研究进展
5. 食品用萜类化合物的生物合成研究进展

研究报告

1. 西藏青稞酒酿造小曲微生物多样性分析
2. 基于无性繁殖过程的蝙蝠蛾拟青霉循环发酵方法
3. 牛栏山二锅头大茬酒醅发酵过程中细菌群落结构分析
4. 电子鼻技术对哈达山白酒中掺兑酒精的鉴别
5. 二肽基肽酶-IV抑制活性酵母筛选与鉴别
6. 槐茂甜面酱风味品质的分析研究
7. γ射线辐照预处理玉米秸秆发酵产乙醇的研究
8. 农用抗生素高产菌株的筛选分离及诱变育种
9. 响应面法优化发酵蓝莓果醋发酵工艺条件
10. 酸马乳源降解亚硝酸盐乳酸菌的分离及鉴定
11. 当归根系土壤有机磷降解菌的分离鉴定及其生长特性的研究
12. 大湘西野生猕猴桃果肉中酵母菌的分离鉴定及其耐受性研究
13. 高产糖化酶根霉菌株的筛选、鉴定及其在孝感米酒中的应用
14. 致病性尖孢镰刀拮抗菌的筛选与鉴定
15. 一株海藻酸降解菌产酶条件的优化
16. 响应面法优化保加利亚乳杆菌微胶囊制备工艺
17. 金黄色葡萄球菌在广式烧腊制品中生长与控制的研究
18. 诺丽酵素抗氧化性能与蛋白质营养价值评价研究
19. 基于内转录间隔区序列鉴定浓香型大曲发酵表面霉菌
20. 金针菇液态发酵培养初步研究
21. 产单宁酶海洋短梗霉的分离筛选及酶学性质的研究

创新与借鉴

1. “减硫法”酿造对苹果酒中挥发性香气成分的影响
2. 不同品种染色葡萄转色期花色苷积累的差异性研究

经验交流

1. 正交试验优选女士保健酒渗漉工艺
2. 复合发酵助剂对燕麦大豆酸奶品质的影响

分析与检测

1. 基于近红外光谱技术检测白酒基酒中乙醇含量的研究
2. GC-MS/MS法检测恒顺降脂醋胶囊中的5种脂肪酸
3. HS-SPME-GC-MS测定食醋中羟甲基糠醛衍生物的研究
4. 离子色谱测定窖泥中4种有机酸的不确定度评定
5. 不同发酵方式下甘蓝泡菜中有机酸的HPLC分析
6. 气相色谱法测定清香型白酒中乙酸乙酯和乙缩醛含量的研究

产品开发

1. 响应面法优化益生菌发酵香蕉金针菇饮料的工艺研究
2. 发酵型红枣酒工艺条件的优化

管理与营销

1. 基于战略群组理论的四川白酒企业竞争策略研究
2. 一线二线三线城市在线葡萄酒消费行为差异比较
   ——以也买网为例