专论与综述

1. 贵州茅台酒独特酿造环境的研究
2. 酱香大曲微生物菌群结构及微生物功能研究概述
3. 菊粉的特性及在特殊医学用途配方食品中的应用前景
4. 白酒酿造设备的发展现状与展望
5. 应用于葡萄酒酿造中的抑菌剂

研究报告

1. 清香型大曲酯化酶活力的研究
2. 传统工艺山西老陈醋发酵及熏蒸过程中常规成分的变化分析
3. 干扰因子调控细菌纤维素微观结构影响研究
4. 一株非酿酒酵母的菌种诱变选育
5. 酱香大曲中产四甲基吡嗪细菌的分离鉴定及其功能性研究
6. Thermotoga neapolitana中α-半乳糖苷酶基因的克隆表达与酶学性质研究
7. 链霉菌Streptomycessp.FJS31-2产卤化二型聚酮类化合物的发酵条件优化
8. 圆盘制曲机在浓酱兼香型白酒生产中的应用
9. 乳杆菌酵母菌及混菌对发酵饲料品质的影响
10. 酸性电解水爆破处理灵芝废段木效果研究
11. 发酵罐发酵荞麦酒工艺研究
12. 不同酿酒酵母对啤酒酿造过程中反-2-壬烯醛的影响
13. 压榨对酿酒葡萄皮渣酚类物质提取及抗氧化活性的影响
14. 基于风味物质组成的高温功能大曲应用方法
15. 不同酵母发酵的火龙果酒抗氧化活性及颜色变化
16. 微生物促生剂发酵玉米皮生产饲料蛋白研究
17. 稀酸预处理玉米芯酶解工艺响应面优化研究
18. 研磨法破碎小球藻细胞工艺优化
19. 复合抗氧化剂在柑橘-枸杞果酒中应用效果研究
20. 不同直投式酸奶发酵剂发酵性能的比较研究
21. 新疆赤霞珠葡萄酒发酵过程中生物胺含量的变化
22. 基于DO-stat流加培养控制的海藻糖合成酶发酵条件研究

创新与借鉴

1. Illumina高通量测序技术分析中周羌稞养生酒窖泥细菌多样性
2. 地理标志产品“宜宾酒”原酒理化指标与感官相关性分析

经验交流

1. 多孔壳聚糖固定酵母蛋白酶条件的优化及酶学性质分析
2. 慕萨莱思酒发酵过程中氨基甲酸乙酯含量的变化研究
3. 羊肝蛋白酶解条件优化及酶解产物抗氧化活性研究
4. ε-聚赖氨酸-壳聚糖/PE复合膜对鲜切茄子保鲜作用

分析与检测

1. 高效液相色谱法测定牛奶中速灭威、克百威、异丙威农药残留
2. 气相色谱法测定食醋中邻苯二甲酸二丁酯及其不确定度评定
3. SLE结合GC-MS法测定葡萄酒中氨基甲酸乙酯
4. 野生蓝莓果汁及其发酵果酒挥发性成分分析

产品开发

1. 椪柑果酒酿造工艺参数的优化
2. 蓝靛果椰子复合酵素发酵工艺优化

管理营销

1. 基于“五力模型”的新疆葡萄酒产业价值链分析