专论与综述 （2016年02期）

1. 食品中金黄色葡萄球菌概况及新型检测技术研究进展
2. 农药残留及瓶塞对葡萄酒品质的影响

研究报告 （2016年02期）

1. 高浓高温对啤酒酵母发酵性能的影响
2. 产吡嗪类细菌的麸曲制作工艺优化
3. 淡紫灰链霉菌H2产α-葡萄糖苷酶抑制剂发酵条件优化
4. 开菲尔发酵剂发酵特性研究
5. 小球藻Chlorellasp.的小分子有机酸/醇培养研究
6. 大豆酸乳发酵菌种的驯化及营养因子的研究
7. 马克斯克鲁维酵母木薯乙醇发酵工艺研究
8. 枯草芽孢杆菌液态发酵的研究
9. 抗单增李斯特菌枯草芽孢杆菌C3增菌培养条件优化
10. 鼠李糖乳杆菌及枯草芽孢杆菌发酵对饲料品质的影响
11. 米糠复合酶解工艺条件研究
12. 荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料发酵条件的优化
13. 响应面法优化复合乳酸菌培养条件
14. 水牛乳中高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定
15. 泸型大曲中产酯酵母的筛选鉴定及产酯条件优化
16. 产酮基还原酶基因工程菌培养温度和转速条件的优化
17. 液体发酵蛹虫草中虫草素含量分布的研究
18. 软枣猕猴桃玫瑰醋发酵条件响应面法优化
19. 糯性糙米气调储藏脂质变化的研究
20. 马铃薯全粉对面粉糊化特性及馒头品质的影响
21. 新疆药桑叶中黄酮类化合物的分离及其抗氧化活性评价
22. 超声-微波协同提取螺旋藻中的叶绿素

创新与借鉴 （2016年02期）

1. 一株乳酸菌吸附Pb2+的条件优化
2. 野生蓝莓酒皮渣花色苷及其抗氧化活性研究

经验交流 （2016年02期）

1. 陶瓷膜过滤万古霉素的研究
2. 微波辅助提取一支箭总黄酮的工艺研究
3. 石榴花中黄酮类成分的提取与含量测定
4. 双波长分光光度法测定油菜蜂花粉中总黄酮含量的研究
5. 一种减肥胶囊中总黄酮测定前处理条件的研究

分析与检测 （2016年02期）

1. 酱香白酒高温堆积酒醅挥发性风味物质的检测分析
2. 基于柱后衍生发芽糙米中γ-氨基丁酸HPLC检测方法的建立及应用
3. 红茂草中氨基酸组分及矿物质元素含量的测定
4. 电感耦合等离子体发射光谱法测定米香型白酒中铝含量

产品开发 （2016年02期）

1. 罗汉果生姜饮料的加工工艺研究
2. 荸荠椰子汁复合饮料的研制
3. 发酵型红枣蜂蜜酒的酿造工艺研究

产品开发

1. 嗜热菌β-葡萄糖苷酶A基因的克隆表达及转化大豆异黄酮糖苷的研究1