专论与综述

1. 木聚糖酶的研究进展
2. 食品中4-甲基咪唑的分析方法
3. 我国白酒质量安全现状浅析
4. 菊粉酶的研究进展
5. 进化工程选育乙醇发酵酵母菌株研究进展
6. 雨生红球藻虾青素的制备及生物活性研究进展

研究报告

1. 产脂肪酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化
2. 应用PCR-DGGE方法研究甜酒曲中真菌多样性
3. 基于高通量测序技术分析北京清香型大曲微生物多样性
4. ACE抑制肽的制备及其结构对活性的影响
5. 白酒黄水中纤维素降解菌的分离鉴定及产酶活性研究
6. 一株阿里地区产纤维素酶菌株的筛选与鉴定
7. 产葡萄糖氧化酶菌株的诱变筛选及遗传稳定性研究
8. 液态发酵生产水溶性红曲黄色素的条件优化
9. 橡木片陈酿对赤霞珠干红葡萄酒品质的影响
10. 山西老陈醋大曲中优良乳酸菌高密度培养条件优化的研究
11. 基于微囊细胞耦合发酵生产Nisin泡沫分离条件的研究
12. 响应面法优化鹿皮曲霉ZJOU-AC1产壳聚糖酶的发酵条件
13. 大黄米白酒高级醇产生规律的研究
14. 仁怀大曲酱香轮次基酒质量状况研究
15. 豆瓣酱制曲工艺条件优化
16. 富含黄酮的山楂果酒发酵条件优化
17. 纤维素酶产生菌YZB46的产酶条件研究
18. 尾菜青贮乳酸菌的分离鉴定及其培养条件研究
19. 杏鲍菇液体种子发酵培养基优化
20. 紫薯渣果胶提取工艺研究
21. 白色金针菇摇瓶发酵培养基的优化研究
22. 响应面分析法优化碱蓬黄酮提取工艺

创新与借鉴

1. pH及溶氧对重组大肠杆菌发酵生产5-氨基乙酰丙酸的影响
2. 组胺分子印迹聚合物中模板分子制备比例的紫外光谱学研究
3. 枯草芽孢杆菌胺氧化酶基因的克隆与表达

经验交流

1. 玉米芯不溶性膳食纤维制备工艺的研究
2. 不同发酵条件对糙米酵素中活性成分的影响

分析与检测

1. 利巴韦林单克隆抗体制备以及酶联免疫试剂盒的研究
2. 啤酒高分子蛋白检测方法的评估及应用

产品开发

1. 凝固型火龙果酸奶的制备工艺及质构特性研究
2. 桤叶唐棣-蓝莓复合果醋的研制
3. 发酵型葡萄绿茶酒生产工艺研究