目录
- 益生乳酸菌对氟喹诺酮类药物耐药机制的研究进展
- 葡萄酒香气来源和形成研究进展
- 葡萄花色苷的合成及稳定性研究进展
- 微生物β-1，4-内切木聚糖酶研究进展
- 双蛋白酸奶的开发研究进展
- 蜂花粉破壁及蜂花粉产品研究进展
- 响应面法优化酿酒废酵母改性特性研究
- 贵人香冰酒大生产过程中酵母菌群结构及动态变化
- Illumina MiSeq平台高覆盖率测定干酪中的细菌微生物多样性
- 枯草芽孢杆菌BJ3-2精氨酸脱羧酶基因speA的克隆与序列分析
- 内蒙古牧区乳酸球菌的分离鉴定及耐药表型分析
- 凝固型酸牛奶发酵剂的筛选及应用
- 实验用金黄色葡萄球菌生物被膜体外模型的建立
- 菊糖的脂肪替代性在脱脂牛奶中的应用
- 响应面法优化电渗析乳清脱盐技术参数
- 基于电子鼻的葡萄酒感官评价模型的构建
- 微生物协同发酵生产海鲜调味料的技术研究
- 白腐乳及其生产过程中蜡样芽孢杆菌的污染及防治
- 湖南民间酒酿中酵母菌多样性的研究
- 优良酵母菌连续混合发酵赤霞珠葡萄酒的研究
- 蛇龙珠与卡曼娜葡萄酒主要呈香物质鉴定
- 不同促溶剂对酵母细胞在发酵液中自溶的影响
- 一株产酸性α-淀粉酶菌株的筛选及酶学性质研究
- 核桃多肽体外抗氧化活性研究
- 臭氧处理对新收获小麦品质的影响
- 草鱼鱼鳞、鱼皮和鱼骨酸溶性胶原蛋白特性对比研究
- 淡水鱼加工下脚料自溶水解工艺的研究
- 木瓜多糖的冷电弧-光催化-吸附脱色工艺研究
- 姬菇废料中粗多糖提取工艺研究
- 茄子皮红色素浸提工艺及稳定性研究
- 酿酒葡萄渣粕原花青素提取工艺研究
- 羧甲基壳聚糖在草莓保鲜中的应用效果研究
- 液相色谱-串联质谱法测定葡萄酒中赭曲霉毒素A
- 甘肃亚麻籽油与小品种油脂肪酸组成的比较分析
- 富含纤溶酶低盐豆酱加工工艺及品质分析
- 微波消解——火焰原子吸收法测定金枪鱼中的钠
- 红枣蜂蜜保健酒的酿造工艺研究
- 乌饭果酒发酵工艺的研究
- 《中国酿造》杂志广告征订启事
- 《中国酿造》杂志征稿启事