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专题论述
研究报告
- 我国五个产区‘赤霞珠’和‘美乐’干红葡萄酒的香气特征差异解析
- 一株粉状米勒氏酵母的耐受性及所产挥发性风味物质研究
- 芦台春酱香型白酒酿造过程中真菌菌群多样性及代谢分析
- 高温大曲中功能红曲霉菌株的筛选与功能浅析
- 基于CRISPR-Cas9系统构建LEU1基因缺失酿酒酵母用于酿造低醉酒度米酒
- 酱香型白酒冬季堆积发酵过程中酒醅升温机制初探
- 外源氨基酸对液态发酵法白酒风味品质的影响
- 产香酵母菌丸麦曲固态发酵系统构建及其生长动力学研究
- 大红浙醋酒精发酵阶段非酿酒酵母产香机制研究
- β-石竹烯产生菌的筛选和提取工艺优化
- 基于蛋白质组学技术对植物乳杆菌YP36细菌素的抑菌机制研究
- 白酒中氨基甲酸乙酯及其前体物的控制方法
- 基于高通量测序山西老陈醋和怀仁醋酒精发酵初期酒醅真菌菌群研究
- 黄褐假单胞菌Y11产胞外多糖发酵条件优化及其抗氧化活性研究
- 酿酒酵母细胞cdc50基因敲除及其转录组测序分析
- 大曲中产酯化酶霉菌的分离筛选及发酵条件优化
- 新型生物反应器对浓香型酒醅微生物群落及理化指标的影响
- 醋醅源非酿酒酵母的鉴定及其对葡萄酒品质的影响
- 老面传代发酵过程中细菌菌群结构及其功能预测
- 不同品种糯红高粱花期内生酵母菌群多样性分析
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