节粮减损专栏

1. 氮气气调启封后粳稻品质变化规律研究
2. 挤压杂粮重组米体外消化特性研究
3. 加工精度对大米重金属的影响规律及品种差异
4. 浅圆仓熏蒸过程中磷化氢扩散和分布特性研究
5. 不同初始虫口密度赤拟谷盗成虫危害对小麦粉挥发性物质的影响研究
6. 智能感官技术在储藏小麦品质评价中的研究进展
7. 不同水分稻谷堆非线性临界状态与泊松比

小麦研究

1. 麸皮预处理对全麦面团及面包的影响
2. 复配功能性糖对面包储藏性质的影响及协同作用的研究

玉米研究

1. 酶法制备玉米慢消化淀粉的研究

杂粮研究

1. 不同热处理对藜麦蛋白质营养品质的影响
2. 阿拉伯胶对薏米醇溶蛋白-虾青素纳米颗粒性质影响
3. 糜子品种理化特性与体外抗氧化性研究

淀粉研究

1. 高粱淀粉-多酚复合物与高粱淀粉的理化性质比较分析

蛋白研究

1. 不同酶切方式引发大豆蛋白构象变化及功能特性评价

油脂研究

1. 菜籽油挥发性成分的多样性分析
2. 樟树籽油抗氧化能力及物质基础研究
3. 不同提取方法对红松籽油甾醇浸提及功能性质影响的研究
4. 国内亚麻育成品种品质性状的分析与评价
5. 榛子油提取工艺优化及理化性质研究

加工工艺研究

1. 螺杆转速对素肉饼质构特性和结构特性的影响
2. 汤种和食品添加剂对面包老化的影响

标准与检测方法

1. 化学计量学结合气相色谱法对12种植物油判别模型的构建

综述

1. 谷物发酵食品中的天然酵母应用研究进展
2. 基于标志物的食品溯源技术研究进展
3. 阿拉伯木聚糖提取及其对面团性质影响研究进展