小麦研究

1. 板栗-小麦混合粉的流变学和热力学特性
2. 膳食纤维对小麦粉品质的影响

杂粮研究

1. 亲水胶体对红芽芋全粉理化特性和消化特性的影响
2. 5种不同品种苦荞的易挥发性成分比较分析
3. 超声提取藜麦β-蜕皮激素的工艺研究

淀粉研究

1. 微波对板栗淀粉结构和理化性质的影响
2. 不同储藏时间及温度对荞麦淀粉特性的影响
3. 四种元麦淀粉粒形态结构与理化性质的比较

油脂研究

1. 超声辅助酶解法提取亚麻籽油的工艺
2. 不同预处理方式对海南山柚油感官特性及抗氧化抑菌作用的影响
3. 超声-微波协同提取紫云英籽油及脂肪酸组成分析
4. 靶向控释特性的火龙果多糖外壳微胶囊油脂粉末制备及特性研究
5. 百香果果籽油提取工艺优化及其调和油的调配研究
6. 正丁醇同步萃取油茶饼多组分研究
7. 油菜抗菌肽基因BnCRP1的克隆表达和活性分析
8. 香榧叶精油的化学成分、抗氧化及抑菌活性的研究
9. 鱼腥草挥发油抗氧化作用的研究

储藏研究

1. 不同储藏温、湿度对稻谷霉菌生长的影响及生长预测模型的建立
2. 稻谷微波处理工艺条件的优化
3. 食品级惰性粉对土耳其扁谷盗成虫的致死作用及体壁形态结构的影响
4. 玉米生霉粒和霉变粒与真菌毒素含量关系的研究分析

加工工艺研究

1. 解淀粉芽孢杆菌发酵豆腐工艺条件优化及营养功能研究

标准与检测方法

1. 芝麻油中掺加大豆油鉴别方法的研究
2. 一种基于气象数据的仓储粮堆表层温度预测方法
3. 核磁共振氢谱定量法分析樟树籽油的甲酯化率
4. GC-IMS技术结合化学计量学方法在青稞分类中的应用

综述

1. 不饱和脂肪酸经氧化反应形成反式脂肪酸机理研究进展
2. 粮油食品中微生物和真菌毒素污染预测模型研究进展
3. 玉米醇溶蛋白复合纳米粒子的组装及稳定性研究进展
4. 杂豆与慢性疾病防控