小麦研究

1. 低分子质量瓜尔豆胶膳食纤维对面团流变学特性和馒头品质影响
2. 小麦胚芽对馒头水分迁移以及微观结构的影响

大豆研究

1. 大豆膳食纤维对糖尿病大鼠胰腺氧化损伤修复作用

杂粮研究

1. 分级糌粑粉的理化性质及风味特性研究

淀粉研究

1. 支链淀粉结构对稻米淀粉糊化特性的影响

油脂研究

1. 离子液体萃取大豆毛油中游离脂肪酸的研究
2. 油菜籽流化床干燥水分扩散规律的实验研究
3. 稀土基磷钨酸催化大豆油与甲醇合成生物柴油及其工艺优化
4. 超声波辅助提取新疆打瓜籽油脂的工艺研究
5. 油茶籽浸泡温度及时间对发酵法毛油产率及质量的影响

储藏研究

1. 花生黄曲霉毒素污染拮抗菌B25-5的筛选、鉴定及控制效果

加工工艺研究

1. 马铃薯皮黄酮提取工艺优化及其抗氧化性研究
2. 壳聚糖修饰植物甾醇脂质体的制备及稳定性研究
3. 挤压工艺参数对速煮重组米食用品质的影响
4. 基于ANSYS数值模拟的生鲜面条干燥工艺参数的优化
5. 甘薯叶绿原酸的微波协同双水相提取及其抗氧化活性

标准与检测方法

1. 气相色谱-三重四极杆质谱联用仪测定调味油中邻苯二甲酸酯类增塑剂的含量
2. 虫蛀麦粒的太赫兹成像检测方法研究
3. 基于高通量测序分析年糕菌群结构和优势菌属
4. 免疫亲和层析净化超高效液相色谱法测定玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量结果的不确定度评价
5. 电分析法同时快速测定植物油中TBHQ、BHA和BHT的研究

综述

1. 食品中苦味物质检测方法的研究进展
2. 燕麦产品的血糖指数