稻谷研究

1. 乳酸菌发酵对糙米蒸煮性能和食用品质的影响

大豆研究

1. 产地、品种和年际对大豆矿物元素含量的影响
2. 响应面法优化全豆豆腐凝固剂配方的研究

淀粉研究

1. 韧化处理对板栗淀粉特性的影响

油脂研究

1. 微乳体系中脂肪酶催化棕榈酸制备 生物柴油及其工艺优化
2. 温度和氯离子对初榨胡麻油中 3-MCPD酯生成的影响
3. 油炸调理肉串过程煎炸条件对大豆油苯并芘含量 及理化指标的影响
4. 几种槭属植物的油脂营养成分分析
5. Pt/Al-MCM-41催化剂金属/酸性配比关系对生物烷烃 加氢裂化制备生物航空煤油的影响
6. 小桐子生物柴油在氧化期间的特性分析

储藏研究

1. 我国赤拟谷盗地理分布研究
2. 电子束辐照对玉米品质及赭曲霉毒素A降解效果的探讨

加工工艺研究

1. 米面条的制备新工艺
2. 麦胚蛋白双酶酶解物的制备及其体外醒酒活性的研究

标准与检测方法

1. 基于GC-MS与多变量分析方法的不同储藏期 大米挥发特征气味的分析
2. 植物油中甾醇含量快速测定方法
3. 全基因组关联分析馒头比容与质构SNP标记

综述

1. 谷物膳食纤维及其改性产品抑制红肉胆碱代谢研究进展
2. 绿豆发芽富集GABA及产品开发研究进展
3. 花生壳中黄酮类成分提取纯化工艺研究进展
4. 发芽对小麦营养和加工品质影响研究进展
5. 脱脂玉米干酒糟及其可溶物在动物生产中的应用