稻谷研究

1. 发芽糙米重组米制备方便米饭的研究
2. 稻米加工对米饭风味的影响

小麦研究

1. 糯小麦配粉对小麦粉理化性质及面条品质的影响
2. 不同芽萌动状态对小麦粉和馒头品质的影响
3. 米面制品的体外消化特性研究

杂粮研究

1. 不同粒色青稞酚类化合物含量与抗氧化活性的差异及评价
2. 薏苡的营养特性研究
3. 抗坏血酸对荞麦面条品质的影响
4. 预糊化对燕麦全粉理化性质的影响

淀粉研究

1. 高压均质对玉米淀粉机械力化学效应研究
2. 湿热处理对板栗淀粉结构及理化性质的影响

蛋白研究

1. 籽瓜种子蛋白对肌原纤维蛋白功能的影响

油脂研究

1. 蒸汽爆破处理对亚麻籽油脂肪酸组成的影响
2. 3个引进油橄榄品种初榨油多酚类化合物含量及抗氧化活性研究
3. 固体碱催化剂Ru-MgZr催化制备共轭亚油酸的研究
4. 高酸值麻疯树油两步法制生物柴油的研究
5. 绿豆皮黄酮的提取纯化及其抗氧化研究

储藏研究

1. 食物及挥发物对米象、玉米象及锯谷盗诱集效果的研究
2. 仓储粮堆内部自然对流和热湿传递的数学分析及验证
3. 散粮堆底部压力颗粒流数值模拟分析
4. 稻谷堆的修正莱特-邓肯模型参数研究

加工工艺研究

1. 双酶分步酶解谷朊粉制备短肽的研究
2. 氧化酶在全麦面包制作中的应用研究
3. 挤压膨化辅助提取米糠可溶性膳食纤维及其特性研究
4. 紫山药抗消化淀粉的制备及水解特性

标准㈦检测方法

1. 热重分析法测定大米中淀粉含量
2. 油茶籽中邻苯二甲酸酯的污染特征分析

综述

1. 我国南方稻米的现状及对策
2. 优良食味大米的生产、加工技术
3. 稻米副产物的综合利用
4. 甘薯生化转化技术研究