稻谷研究

1. 优势微生物组成对米发糕品质的影响
2. 米粉陈化中各宏量组分对糊化特性变化的贡献
3. 不同热处理的米粉对小麦粉裹粉特性的影响

小麦研究

1. 麦麸发酵前后不同存在形态酚类物质中酚酸含量的变化及其抗氧化活性分析
2. 添加高粱麸皮对南方馒头抗氧化活性和加工品质的影响
3. 麦麸添加量和粒度对发酵面团特性的影响
4. 挤压操作参数对组织化小麦蛋白复水性影响研究

杂粮研究

1. 燕麦蛋白糖基化改性研究

淀粉研究

1. 菊糖对马铃薯淀粉糊流变特性及体外消化的影响
2. 荠蓝胶多糖的分离纯化和理化性质研究

蛋白研究

1. 不同种类活性短肽的理化与功能特性比较
2. 反胶束体系对花生蛋白功能性与结构的影响研究
3. 菜籽源锌螯合肽的制备、纯化和结构解析

油脂研究

1. 蓖麻籽螺旋压榨制油过程中榨笼温度分布及其数值拟合
2. 油用牡丹籽饼粕低聚茋类化合物提取工艺及活性研究
3. 红花籽油的抗氧化功能研究
4. 混合油在泽尼斯法脱酸的应用
5. 米糠油不饱和脂肪酸对HepG2细胞增殖的影响
6. 薯蓣皂素在食用油脂中有机凝胶性能和氧化特性研究
7. 火麻籽油超临界萃取工艺的研究
8. 高温下芝麻林素对大豆油的抗氧化活性研究

信息自动化

1. 基于Kernel-ICA和X-ray成像的品种分类研究
2. 脂肪酸平衡营养调和油配料软件设计与应用研究
3. 基于矿物元素指纹图谱技术的芸豆产地溯源研究

标准与检测方法

1. 分光光度法测定燕麦β-葡聚糖含量
2. 基于图像纹理分析的大米加工等级检测方法
3. BTI保护法测定小麦水解蛋白中谷氨酰胺含量
4. 温度外扰的二维相关荧光谱鉴别4种食用植物油的研究
5. FT-NIR在油菜籽品质指标快速检测中的应用研究

加工工艺研究

1. 大麦面包复合改良剂的优化及其对面包品质的改善作用