稻谷研究

1. 大米活性肽对H2O2诱导HUVEC氧化损伤的保护作用研究
2. 基于低场核磁研究稻谷吸附/解吸过程水分分布变化

小麦研究

1. 3种改性方法对小麦麸皮膳食纤维结构与性质的影响

淀粉研究

1. 微波处理对普通玉米淀粉和蜡质玉米淀粉理化性质的影响
2. 乙酰化羟丙基淀粉改性次序及程度研究
3. 蔗糖和海藻糖对糯米淀粉凝胶冻融稳定性的影响

蛋白研究

1. 大豆蛋白自组装纤维聚集体的界面及乳化性质研究
2. 水相大豆分离蛋白对油包水乳液稳定性的影响
3. β-葡聚糖对大豆分离蛋白酸致混合凝胶流变性的影响
4. 挤压膨化脱脂处理对高温豆粕制备蛋白多肽抗氧化性的影响

油脂研究

1. 固定化脂肪酶催化大豆油酯交换制备生物柴油
2. 亚麻籽和亚麻籽油理化特性及组成分析
3. Pt/MCM-41加氢裂化制备航空生物煤油
4. 不同种源山胡椒果实脂肪酸组分多样性分析
5. 水酶法提取大豆油乙醇冷浴破乳工艺及油脂聚集状态的研究
6. 酶促酯交换椰子油制备富含MCT油脂工艺研究与优化

储藏研究

1. 惰性粉气溶胶防虫技术在横向通风粮仓中的应用
2. 横向与竖向通风玉米粮层阻力研究
3. 储藏时间对玉米原粮中脂肪酸组成的影响
4. 氮气及温度、湿度条件对锈赤扁谷盗卵发育的影响
5. 大豆堆压缩密度与体变模量研究

加工工艺研究

1. 玉米淀粉和黄浆发酵罗耳阿太菌双响应值优化
2. 谷朊粉糖基化改性对其结构及溶解性的影响
3. 响应面法优化板栗抗性淀粉制备工艺

标准与检测方法

1. 基于电子鼻和HS-SPME-GC-MS检测并分析籼稻谷储藏期间挥发性物质的研究
2. GC/MS法结合保留指数分析杜松籽油中香味成分
3. 液质联用法检测粮谷制品中4种单端孢霉烯类真菌毒素
4. 澳洲坚果不同种质果仁矿质元素含量分析

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2. 欢迎订阅2017年《现代面粉工业》