稻谷研究

1. 大米理化指标指纹在产地溯源的探究
2. 大米淀粉磷酸酯的制备及其理化性质研究

小麦研究

1. 谷氨酰胺转氨酶对面条水分状态及蛋白质结构的影响

淀粉研究

1. 蕉藕淀粉与薯类淀粉特性对比研究

蛋白研究

1. 菜籽饼粕蛋白模拟胃肠消化过程抗氧化研究

油脂研究

1. 超临界CO2萃取花叶艳山姜叶片精油工艺优化
2. 水剂法提取腰果油工艺条件研究
3. 豆甾醇在葵花油水包油乳状液中抗氧化作用的研究
4. 响应面优化等电点法破乳工艺
5. α-及γ-生育酚对玉米油回色的影响
6. 响应面法优化微波辅助提取松籽油的工艺研究
7. 超临界CO2萃取樱桃仁油及GC-MS分析
8. 芝麻油生产工艺对细辛素形成的影响
9. 盐藻油微波辅助提取工艺优化及脂肪酸组成分析
10. 油茶饼中茶皂素的分离及生物活性的研究

储藏研究

1. 氮气气调对不同含水量大豆保鲜效果研究
2. 玉米赤霉烯酮降解菌的分离及降解特性研究

加工工艺研究

1. 提取剂对大豆果胶类多糖的提取率及性质影响
2. 山鸡椒精油微胶囊大米保鲜剂的研制
3. 藜麦叶片多酚最佳提取工艺及其抗氧化性研究

标准与检测方法

1. 小麦粉中偶氮甲酰胺的太赫兹时域光谱检测
2. GC-MS分析黄褐籽甘蓝型油菜种子发育过程中脂肪酸含量变化
3. 微波消解-抗坏血酸-钥蓝比色法测定油脂中磷含量
4. 毛细管气相色谱法测定黑豆中α-、γ-亚麻酸含量
5. 顶空固相微萃取-气质联用对比分析紫糯配粉与普通馒头的挥发性成分
6. 合理脂肪酸配比调和油配方系统软件的研制
7. 基于SIMCA、PLS-DA、WT-ANN模型的椰子油掺混定性识别研究

综述

1. 胆碱对脂肪代谢调控及其机制的研究进展