稻谷研究

1. 籼米凝胶的应力松弛特性研究

加工工艺研究

1. 改性脱脂大豆蛋白粉对挂面加工特性的影响

标准与检测方法

1. HPLC法测定“长林”系列油茶籽种仁中2个主要黄酮苷含量
2. 小麦粉中虫卵的快速检测技术的研究与比较
3. 不同菌种对豆粕中水苏糖、棉子糖的发酵降解与检测技术研究
4. 基于高光谱成像技术和因子判别分析的玉米黄曲霉毒素检测研究

储藏研究

1. 基于温湿度场耦合的粮堆离散测点温度场重现分析

蛋白研究

1. 超声时间对米糠蛋白理化和功能特性的影响

淀粉研究

1. 魔芋葡甘聚糖／普鲁兰多糖体系流变性能研究
2. 苦荞淀粉颗粒及淀粉糊性质研究
3. 机械活化协同微波法制备高取代度柠檬酸酯淀粉

小麦研究

1. 组合分选方法对减除小麦中DON毒素的效果探究
2. 谷氨酰胺转氨酶对小麦蛋白凝胶性的影响研究

油脂研究

1. 不同品种石榴籽油组分及抗氧化性研究
2. 初榨橄榄油挥发性风味成分的鉴定
3. 油茶果采后处理对油茶籽内在品质的影响研究
4. 油茶籽油及茶叶籽油特征组分分析与比较
5. 山茶油的氧化稳定性及其调节血脂作用的研究
6. T1脂肪酶催化合成甘油酯过程酯化率变化规律研究
7. 光皮树果实高效制油的低温压榨与正丁醇研磨浸提技术
8. 高压CO2对水酶法乳状液破乳影响的研究
9. 小麦胚芽油超临界CO2 萃取影响因素筛选及工艺优化

杂粮研究

1. 苦荞芽粉馒头体外消化后抗氧化能力研究