专论

1. 中国米制品加工学科发展报告

小麦研究

1. 不同小麦品种籽粒中LOX活 性及基因型和环境互作分析
2. 高粱 DNA 导入引起小麦 HMW-GS的 变异及其品质改良和变异机理分析
3. 抗性淀粉对面条加工品质的影响

稻谷研究

1. 蒸煮营养品质性状在水稻籼粳交DH 群体中的表现及其相关性分析
2. 米糠肽对D-半乳糖致衰小鼠线粒体损伤的影响
3. 湿热处理对裸燕麦复配米方便米饭品质的影响

大豆研究

1. 相转移剂存在下大豆油脂肪酸单甘脂的合成
2. 对大豆异黄酮育种评价指标及检测方法的探讨

玉米研究

1. 脱脂对糯玉米淀粉热力学特性的影响
2. 枯草芽孢杆菌固态发酵玉米粉的研究

淀粉研究

1. 蕨根淀粉的组分分离和纯化研究
2. 鹰嘴豆、饭豆、绿豆淀粉性质的比较
3. 板栗淀粉与板栗变性淀粉性质的比较

油脂研究

1. 食用油加热过程中反式脂肪酸的形成和变化
2. 棉籽粕中棉酚的超声辅助脱除研究
3. 花生多肽对小鼠免疫功能影响的研究

饲料研究

1. 菜籽粕混菌固态发酵制备多肽饲料的研究

储藏研究

1. 小麦储藏安全水分的研究
2. 储藏温度对稻谷微生物和脂肪酸值的影响研究

加工工艺研究

1. 液态发酵法制备菜籽ACE 抑制肽发酵条件优化
2. 热风干燥型方便米饭品质评价方法及原料适应性
3. 反胶束溶液萃取杏仁蛋白前萃工艺的研究
4. 溶剂法提取亚麻籽木脂素(SDG)工艺优化研究

标准与检测方法

1. 基于嵌入式的稻米形态特性分析仪的开发
2. SP-2560毛细管柱拆分 9-十八碳烯酸甲酯顺反异构体的研究
3. HPLC 测定芝麻油中木脂素类化合物含量研究

综述

1. 生物酶在食品工业中的应用