食品营养

1. 金雀异黄素通过脂联素和RBP4途径调节PCOS-IR大鼠的胰岛素抵抗作用
2. 茄皮提取物对糖尿病小鼠的降血糖作用
3. 添加菊粉改善藻源虾青素在机体的生物利用度
4. 亚麻籽油对多囊卵巢综合征大鼠炎症细胞的调节作用
5. 无花果乳浆石油醚萃取产物对高糖诱导血管内皮细胞损伤的保护作用
6. 灵芝孢子油番茄红素复合物的抗肿瘤作用
7. 自然发酵面团中分离的发酵乳杆菌对高脂饮食小鼠的降血脂作用
8. 黔产不同海拔野生型刺梨原汁对2型糖尿病小鼠糖脂代谢及氧化应激的干预作用
9. 甘薯去氢表雄酮的体外抗氧化活性与抗癌功效初探
10. 参贝咀嚼片的免疫调节活性及其安全性评价
11. 枸杞环肽调控NLRP3及NF-κB信号通路减轻BaP诱导的气道上皮细胞炎性损伤
12. 毛酸浆果提取物对RAW264.7细胞的免疫调节作用

生物工程

1. 微泡菌ALW1重组β-半乳糖苷酶的异源表达和酶学性质
2. 一株降解亚硝酸盐植物乳杆菌的生长特性及其在泡菜制作中的应用
3. 米曲霉谷氨酰胺酶在黑曲霉中的重组表达与酶学特性

食品生化

1. 莲子中不同蛋白的结构及理化特性对比分析
2. 高温高压蒸汽处理对米糠理化和营养特性的影响
3. 二氢杨梅素对大米淀粉回生的抑制作用
4. 超声辅助酶解制备草鱼鳞胶原肽及其理化特性评价
5. 九蒸九制工艺过程中黄精理化品质特征及多糖组分的演变

贮藏保鲜

1. 自热菜肴竹笋鸡肉的品质变化及货架期预测
2. 不同保鲜方法对枸杞抗坏血酸过氧化物基因表达和植物激素含量的影响

食品加工

1. 生姜提取物抑制培根风干成熟过程中的亚硝化反应
2. 杜仲籽油苹果汁饮料低温等离子体和热杀菌的比较分析
3. 非漂洗鱼糜即食食品的加工工艺
4. β-葡聚糖/果胶复合膜的制备及其理化性质
5. 萌发苦荞粉的加工和消化特性分析
6. 杀青方式对秋季黄金芽绿茶品质的影响
7. 热转化西洋参茎叶皂苷的抗氧化及美白活性
8. 不同提取方法的马骨髓蛋白结构及活性比较研究
9. 红参-燕窝-酸枣仁复合助眠饮料的研制及功效评估
10. 酶辅助空化处理对豆渣纤维结构和理化性质的影响
11. 黑小麦粉的抗氧化成分及活性

食品风味

1. 不同毛火程度绿茶的品质成分及感官风味比较
2. 虎掌菌的酶解工艺优化及酶解前后风味成分的对比分析

安全控制

1. 不同塑料餐具中典型毒害物质的暴露评估
2. 山东潍坊地区黄瓜中623种农药及代谢物残留的快速筛查及风险评估
3. 酵米面和银耳及其制品中毒黄素和热诚菌素的检测方法的建立及稳定性比较
4. 乳粉中主要B族维生素检测的GB和AOAC方法比较分析

专题综述

1. 常见花茶的功能成分与生物活性研究进展

1. Research Progress on Moisture and Heat Transfer Model for Ventilation Drying of Grain under Bulk Storage