食品营养

1. 乳双歧杆菌XLTG11缓解环磷酰胺 致小鼠免疫功能损伤
2. 雪菊乙醇提取物对丙烯酰胺所致肝损伤的保护作用
3. 红参-胶原蛋白肽复配饮品对小鼠造血能力 和免疫调节功能的影响
4. 藜麦皂苷灌胃后大鼠尿液代谢及肠道菌变化

生物工程

1. 屎肠球菌132胆盐水解酶基因的克隆表达与酶学特性
2. 鲈鱼肠道来源降胆固醇乳酸菌分离筛选 及其益生功能评价
3. 自贡冷吃兔主要原辅料中细菌的鉴定及溯源分析
4. 等离子体处理对小米内源酶活性及其品质的影响
5. 玉米赤霉烯酮降解菌的筛选、鉴定及降解酶初步提取
6. 石金钱龟低聚肽制备工艺优化及其抑制新冠病毒的潜能
7. 胶囊剂型保健食品生产过程微生物分布和溯源分析

食品生化

1. 不同等级红茶的抗氧化活性及关键成分比较分析
2. 基于GC-MS非靶向代谢组学分析贵州 特色蜂蜜的代谢物差异
3. 不同产地黄精的化学成分及体外降血糖功效的比较
4. 基于UHPLC-Q-TOF-MS/MS的爬沙虫不同部位化学成分分析
5. 基于序列比对分析木聚糖1,4-β-木糖苷酶结构差异和分子进化规律

贮藏保鲜

1. 光源对冷却肉贮藏期间保鲜效果的影响
2. 鱼腥草提取液-壳聚糖抗菌复合膜对 低温贮藏蓝莓的保鲜作用
3. 超高压处理对复合山药泥贮藏期间品质变化的影响
4. 不同储藏条件下中性双蛋白饮品中 维生素的光热稳定性分析
5. NO熏蒸调控冷藏枸杞鲜果活性氧代谢减轻褐变

食品加工

1. 不同粒度小麦粉淀粉的理化特性分析
2. 复合改良剂对小麦面团特性及馒头品质的改善作用
3. 基于Vc和油脂包埋率的特医食品喷雾干燥加工工艺优化及其产品储藏稳定性分析
4. 不同品种甘薯全粉品质特性比较
5. 抹茶粉对面团流变学特性及面条品质的影响

食品风味

1. 桑椹多酚对广式腊肠风味的影响
2. 不同干燥方式茉莉花理化性质及挥发性成分分析
3. GC-MS分析紫苏叶与陈皮复配前后挥发油的变化
4. 基于HS-SPME-GC-MS和PCA分析知母及其 制品的挥发性成分
5. UHT纯牛奶消费喜好和关键感官特性的关联分析

安全控制

1. 超高效合相色谱法分离和测定氟苯尼考对映体
2. 姜黄素介导光动力处理牡蛎的安全性评价
3. 不同厂家小肠结肠炎耶尔森氏菌微量生化鉴定 试剂盒的比对
4. 植物蛋白饮料中榛子成分环介导等温扩增(LAMP)快速检测方法的建立
5. 杨树菇凝集素在乳腺癌血浆中检测 GlcNAc修饰蛋白的应用
6. 纳米免疫传感器快速测定乳品中过敏原β-乳球蛋白

专题综述

1. 热加工与非热加工技术对水产品 致敏性的影响研究进展
2. 平卧菊三七的化学成分及生物活性研究进展
3. 植物精油对病原微生物作用机制及 在浆果保鲜上的研究进展
4. 超声波处理对畜肉解冻过程与解冻后 品质影响的研究进展

1. 勘 误