食品营养

1. 可可粉对DSS诱导的小鼠结肠炎的抑制作用 及分子机制
2. 新疆小枝玫瑰醇提物对脂肪酸诱导的HepG2细胞脂质蓄积的改善作用
3. 基于斑马鱼生物模型评价青钱柳的降糖作用
4. 人参皂苷F2通过PI3K/Akt途径改善3T3-L1脂肪细胞胰岛素抵抗

生物工程

1. 不同品种大米发酵紫色红曲霉产色素的特性分析
2. 不同芥菜品种对发酵泡菜品质的影响规律
3. 红茶菌酸菜发酵条件的优化

食品生化

1. pH对乳糖-乳铁蛋白复合物结构及理化特性的影响
2. 桑黄提取物的体外抗氧化、降血糖及降尿酸活性
3. 不同干燥工艺制备板栗全粉的理化特性和风味比较
4. 沙棘果渣粉的超微冷冻粉碎制备及其理化性质与结构特性

贮藏保鲜

1. 过氧化氢调控菜心采后木质化的机理初探
2. 不同保鲜膜包装蟠桃在冷藏和常温货架期间品质的变化
3. 茶皂素对食源性腐败酵母的抑菌能力及作用机理
4. 微波速熟化黑米贮藏品质变化及货架期预测
5. 模拟冷链下叉烧小笼包的品质变化

食品加工

1. 不同木薯淀粉对冻融魔芋葡甘聚糖 凝胶特性的比较分析
2. 干热处理提高脱皮亚麻籽仁蛋白饮料原浆品质及其制备工艺条件优化
3. 醋酸纤维素/聚乙烯吡咯烷酮/ε-聚赖氨酸纳米纤维膜的制备及其抗菌性能
4. 不同电荷阴离子多糖对负载单宁酸的玉米醇溶蛋白纳米颗粒的稳定作用
5. 金线莲苷的硅胶柱层析分离
6. 沙棘叶黄酮的提取纯化及组成分析
7. 花椰菜超声波预处理工艺优化及干燥过程中 水分状态分析
8. 酸性氧化电解水辅助提取槐米总黄酮工艺
9. 曲房加湿的数值模拟及试验
10. 不同多糖对发酵空心挂面品质的影响
11. 南疆舍饲湖羊不同部位肌肉品质对比分析
12. 不同阳离子下鱼明胶特性的比较分析

食品风味

1. 基于GC-IMS解析植物乳杆菌发酵对猕猴桃果汁 挥发性物质的影响
2. 长波紫外造成货架椪柑汁挥发性风味组分的变化

安全控制

1. 基于兽药残留限量的GB 31650与CAC标准异同分析
2. 原儿茶酸对副溶血弧菌的抑菌和减毒作用
3. QuEChERS结合高效液相色谱-串联质谱同时测定 荔枝龙眼中3种农药及代谢物残留
4. 超高效液相色谱-串联三重四极杆串联质谱法 测定细辛中的4种马兜铃酸
5. 基于ZIF-8@Ag/MWCNTs的绿原酸电化学传感器的构建及应用
6. 基于脱氧核酶-荧光共振能量转移效应的食品中 铅离子快速检测
7. 椰毒假单胞菌酵米面亚种在湿米粉及其原料中的生长产毒规律及风险分析

专题综述

1. 人体铁吸收及植物铁蛋白补铁特性研究进展
2. 内酯类化合物在食品中的风味贡献及形成机制