食品营养

1. 乳双歧杆菌V9对头孢曲松钠作用小鼠肠道菌群的变化
2. 自制淡豆豉对SD大鼠急性酒精性肝损伤的保护作用
3. 不同益生菌对来曲唑诱导多囊卵巢综合征大鼠症状的改善作用
4. 鞣花酸对甲醛致小鼠肝损伤的保护作用
5. 白簕中性多糖对2型糖尿病小鼠肠道二糖酶的调节作用
6. 密生波罗花中神经酰胺类成分的抗炎作用

生物工程

1. THI3/BAT2基因缺失酿酒酵母菌构建及其在黄酒酿造中的应用
2. 抑制辣椒采后疫霉菌的乳酸菌筛选及相关特性分析
3. “麸曲+酒母”模式对丢糟发酵产酒的影响
4. 一种新型开菲尔风味复合发酵剂的研制
5. 海洋链霉菌差向异构结构域基因的克隆与分析
6. 嗜酸乳杆菌发酵红甜菜汁对血管紧张素转化酶和乙酰胆碱酯酶的抑制作用

食品生化

1. 基于LC-MS代谢组学技术探究铅胁迫大麦苗粉代谢产物及通路分析
2. 不同等级普洱熟茶的代谢物差异分析

贮藏保鲜

1. 动态低O2和高CO2气调处理对“Bartlett”梨乙烯生成和货架品质的影响
2. 玉米醇溶蛋白膜的制备及其保鲜效果评价
3. 热处理技术在甜瓜采后保鲜中的应用

食品加工

1. 枸杞原浆低氧打浆联合不同杀菌技术的比较分析
2. 果胶活性片段的定向制备与表征
3. 藏黄连多糖-硒纳米颗粒的制备、结构表征及体外抗炎活性
4. 不同加工方式对柿子脆片物理特性及营养品质的比较分析
5. 藏灵菇发酵富集青稞中β-葡聚糖和γ-氨基丁酸的工艺优化
6. 基于Nisin对琼脂/卡拉胶基复合膜的改性及应用评价
7. 细菌纤维素-甲壳素-玉米醇溶蛋白颗粒复合膜的制备与表征
8. 甘薯生全粉对面团特性及馒头品质的影响
9. 中畜草原白羽肉鸭与樱桃谷鸭肌肉品质的比较
10. 不同熟制方式下调理鸡排蛋白质结构及水相分布的变化
11. 羟基自由基结合宰后高温处理的鸭肉肌原纤维蛋白氧化及凝胶结构变化
12. 基于乙醇协同作用的柠檬油提取废液中挥发性芳香物的渗透汽化膜分离性能研究

食品风味

1. 贻贝酶解液热反应香精在不同热反应条件和干燥方式下的风味变化分析
2. 基于OAV和GC-O-MS法鉴定香椿中的关键香气成分
3. 基于GC-IMS和GC-MS分析不同杀菌处理荔枝果汁及其发酵汁挥发性物质的特征
4. 羊栖菜腥味物质分析及其脱除方法比较
5. 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱/嗅闻仪结合电子鼻和多元统计方法对4种柠檬的风味差异分析
6. 基于电子鼻和电子舌技术对不同金银花酒的鉴别分析
7. 基于电子鼻、HS-GC-IMS、HS-SPME-GC-MS技术联用分析不同发酵年份老香黄挥发性成分差异

安全控制

1. 多功能针式过滤器净化-UPLC-MS/MS法同步测定香蕉全果、果肉及叶中9种植物生长调节剂残留
2. 北戴河海产品中副溶血弧菌的毒力、耐药性和遗传特征
3. 4种藤茶多糖的检测方法比较
4. 基于MALDI-TOF MS技术快速检测产呕吐毒素蜡样芽胞杆菌

专题综述

1. 共固定化纳米酶的制备及其在级联催化反应中的应用研究进展
2. 功能糖引发腹胀的机制研究进展