食品营养

1. 酸枣仁百合睡眠肽复合物改善失眠模型大鼠的睡眠
2. 芥子酸改善高脂饮食模式下叙利亚仓鼠脂代谢与氧化应激水平
3. 杨树菇凝集素诱导C57BL/6小鼠肝损伤和活化CD8+T细胞
4. 槲皮素对高脂饮食诱导肥胖小鼠结肠炎症的改善作用
5. 桦褐孔菌总三萜类化合物对小鼠肝损伤的保护作用

生物工程

1. 北冬虫夏草角鲨烯单氧酶基因的类胡萝卜素生物合成功能解析
2. 低能离子注入诱变酿酒酵母菌胞外代谢产物的差异性分析
3. 肉桂精油气相熏蒸金黄色葡萄球菌的抗菌机理
4. 酶制剂废液促进木薯酒精生产的发酵工艺
5. 一株高产苯乳酸菌株的安全性评价与发酵工艺优化
6. 黄水加碳酸钙粉末培养过程中理化性质和菌群组成的变化规律

食品生化

1. 苯丙氨酸-肌酐模型反应体系中甘蔗糖蜜酚酸单体对PhIP的抑制作用
2. 酿酒葡萄皮水溶性膳食纤维的化学组成和乳化稳定性
3. 2种牛肝菌分子鉴定及营养成分分析
4. 氢氧化钠降解原花青素的聚合度及抗氧化活性分析

贮藏保鲜

1. 壳聚糖-肉桂醛-β-CD包合物在抗菌纸中的迁移及对小香鸡的保鲜效果
2. 葡萄采后果梗抗氧化系统与褐变的关系
3. 不同成熟度红毛丹果实果肉品质特性及抗氧化活性比较

食品加工

1. 核桃干燥过程的低场核磁共振横向驰豫分析
2. 不同运行参数下平房仓粮堆表层控温系统的隔热性能试验
3. 板栗全粉-小麦混合粉面团的流变特性
4. 贵州不同地区刺梨的综合品质对比分析
5. 可德兰多糖-阿魏酸接枝共聚物的制备工艺优化
6. 不同加工精度下丝苗米品质的比较分析
7. 不同改良剂对青稞全粉发糕品质的影响
8. 黄皮原浆超高压和热杀菌的比较分析
9. 不同干燥方式下菠菜粉理化性质的比较
10. 大孔吸附树脂纯化吴茱萸果实多糖工艺优化
11. 绿菇多糖的提取工艺优化
12. 真空熟制咸鸭蛋“黑圈”产生的原因分析

食品风味

1. 不同烘焙条件下成品滇红茶香气及化学成分的变化
2. 云南3种特色蜂蜜的挥发性成分测定与比较

安全控制

1. 香露兜粉的毒理学评价
2. 超高效液相色谱-串联质谱法快速测定水稻中的13种植物激素含量
3. 基于高光谱的茄子外部缺陷检测
4. 食品中沙门氏菌恒温隔绝式PCR检测方法的建立
5. 基于三维荧光光谱及模式识别技术对当归质量的分析与鉴别
6. 不同地区青稞的农药残留分析及慢性膳食暴露评估
7. QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定果蔬中乙烯菌核利及其代谢物的残留量
8. QuEChERS-液相色谱-串联质谱法测定南瓜中噻虫胺和氟啶虫胺腈的残留量

专题综述

1. 绿茶有效活性成分EGCG诱导肿瘤细胞凋亡及其机制的研究进展