食品营养

1. 白扁豆非淀粉多糖对Ⅱ型糖尿病大鼠的降血糖降血脂作用
2. 鹿茸血酶解肽对脂多糖诱导的H9c2大鼠心肌细胞损伤的保护作用
3. 黄精多糖体外消化特性及对Ⅱ型糖尿病小鼠肠道菌群的调节作用
4. 三七叶水提物对5-氟尿嘧啶诱导小鼠肠道黏膜炎的预防作用
5. 善清金花茶对高脂血症小鼠的降脂作用
6. 合江佛手挥发油靶向VEGF/VEGFR信号通路抗U87细胞肿瘤新生血管的生成
7. 鸡胸软骨糖/肽水解物的结构表征及其抗炎活性
8. 西洋参低极性皂苷对感染单核细胞增生李斯特菌小鼠的保护作用
9. 薯蓣皂苷对HepG2肝癌细胞增殖的抑制作用

生物工程

1. 芝麻香型与浓香型白酒固态发酵过程中氨基甲酸乙酯的形成研究
2. 重组β-淀粉酶在枯草芽孢杆菌中的高效表达及其在糖化反应中的应用
3. 米根霉麸曲提高豉香型白酒中乳酸乙酯的含量
4. 黑曲霉N5-5产单宁酶的酶学性质与固定化

食品生化

1. 不同有机酸对紫甘蓝花色苷辅色效应及热稳定性对比分析
2. 野葛与粉葛淀粉的结构及物化特性比较
3. 肉桂多酚清除自由基及抑制α-葡萄糖苷酶活性的能力
4. 基于胃肠动态消化系统分析两种不同藻油剂型的消化特性和生物可及性
5. 光谱法结合计算模拟探究胡桃醌与脯氨酰顺反异构酶1的相互作用

贮藏保鲜

1. UVC-GA抑菌液对罗非鱼皮在0 ℃贮藏下微生物区系及品质的影响
2. 壳聚糖-荔枝木质精油可食膜延长刀额新对虾的货架期

食品加工

1. 添加火麻仁粕蛋白肽的发酵乳品质特性分析
2. 苦荞-小麦混合粉面团特性及其鲜湿面条的研制
3. 壳聚糖型SO2缓释材料的制备及性质表征
4. 草莓粗酶液促进发酵改善秋季红茶的理化品质
5. 添加血耳发酵液的鲜湿热干面研制
6. 马铃薯鲜薯酥脆饼干的配方优化
7. 紫外光对米酵菌酸的降解效果及动力学分析
8. 扇贝清洗分级一体装置的设计
9. 白果饮料的稳定性分析
10. 发酵酸肉肽的抗氧化稳定性分析

食品风味

1. 不同预冷方式对西式火腿风味及微生物安全的影响
2. 回锅肉不同加工阶段的风味特征分析
3. 新会青柑茶与橘皮普洱茶的风味差异分析
4. 柚子酒酶法脱苦工艺优化及香气成分分析
5. 无溶剂微波萃取肉桂精油及成分分析

安全控制

1. 抗杀螟硫磷生物素化纳米抗体的制备及其在免疫检测方法中的应用
2. QuEChERS-气相色谱-三重四极杆串联质谱法测定水产干制品中9种N-亚硝胺类化合物
3. 4种鳕鱼多重PCR检测方法建立
4. 市售水产品中副溶血性弧菌的毒力及药敏性分析
5. 布鲁氏菌可视化环介导等温扩增方法的建立及应用
6. 超级微波消解-电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）检测砂仁中的8种元素
7. 牛乳中β-乳球蛋白检测方法的建立

专题综述

1. 龙眼的健康功效及其健康食品开发的进展
2. 超高压技术在肉类杀菌及品质改善中的应用进展
3. 二甲双胍抗肿瘤机制研究进展
4. 发酵食品源功能活性肽及其应用研究进展