食品营养

1. 牛乳酪蛋白源ACE抑制肽对大鼠的降血压作用
2. 桦褐孔菌乙醇粗提物对朊病毒复制的抑制作用
3. 复合代糖的通便功效及其对肠道菌群的调节作用
4. 紫苏叶乙醇提取物的抗过敏活性及其作用机制
5. 金柚幼果膳食纤维改善糖尿病小鼠的肠道健康

生物工程

1. 非水相酶促合成不同链长的对香豆酸酯及其自由基清除能力
2. 基于乙醇胺的深度共熔溶剂预处理小麦秸秆提高其多糖酶解效率
3. 金枪鱼制品中几种DNA提取方法的效果比较
4. 一种通过过表达毕赤酵母翻译相关因子提高重组蛋白胞内表达的策略
5. 降低和田红枣白兰地中甲醇含量的发酵前处理工艺优化

食品生化

1. 糙米结合酚的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性
2. 基于主成分分析不同加工方式鲜食小麦蛋白功能特性及亚基结构
3. 不同形式壳聚糖基水凝胶的微观结构与控释性能对比
4. 毛酸浆乳酸菌发酵果汁的体外消化耐受性及抗氧化活性变化
5. 茶多酚在模拟胃肠消化过程中含量及活性的变化规律
6. 黑老虎聚合果的主要营养活性成分分析

贮藏保鲜

1. 1-甲基环丙烯和自发气调包装处理诱导鸭梨冷害过程中果肉褐变及水孔蛋白基因表达的变化

食品加工

1. 核桃的变温滚筒催化红外-热风联合干燥研究
2. 不同产地灰枣感官及理化特性评价
3. 贮藏模式对脂肪结晶O/W乳液的结晶行为与宏观性能影响
4. 低升糖藜麦八宝粥的配比优化及其人体GI值测定
5. 三种不同预处理的冻干苹果片品质比较
6. 超微粉碎促进香菇粉Ca、Fe、Zn的溶出及消化吸收
7. 贵州不同地区刺梨的综合品质对比分析
8. 发酵火麻仁乳的工艺优化及抗氧化活性变化
9. 脱糖处理对马铃薯全粉-小麦混粉品质的影响
10. 胡椒梗生物炭PB-200对亚甲基蓝的吸附特性及机理
11. 小磨香油芝麻渣中类黑精的提取及抗氧化活性分析

食品风味

1. 三种不同类型的丝瓜果实香气物质解析与比较
2. 潮汕特色佛手香黄的特征挥发性风味成分分析
3. 小黄花茶（Camellia luteoflora Y.K.Li）花和叶中挥发性成分的分析
4. 基于电子鼻、顶空气相色谱-离子迁移谱分析比较不同杀菌处理紫米甜酒酿中的挥发性成分
5. 基于主成分分析法评价酱香型白酒的不同轮次基酒
6. 不同方式发酵桑葚果酒的功能性及香气成分比较

安全控制

1. 3种添加物抑制模拟体系中羟甲基糠醛（HMF）的形成
2. 质构参数与花生物性测定的相关性
3. 基于层次分析和逼近理想解排序法的新胭脂红色素SERS快检方法评价
4. 固相萃取净化HPLC法同时检测荔枝皮中的几种原花青素
5. 利用python/RGB色彩数据分析平台快速测定还原糖浓度
6. 基于SERS技术快速检测“瘦肉精”硫酸特步他林

专题综述

1. 虾青素聚集体的研究进展
2. 基于功能核酸的食品重金属污染快速检测进展