食品营养

1. 夏枯草粗多糖对镉诱导肾小管上皮细胞炎症反应的调节作用
2. 卡帕藻对5-氟尿嘧啶所致肠粘膜损伤的保护作用
3. 牡蛎肽与大豆肽、胶原肽、紫苏籽肽复配促进睾丸间质细胞生成雄性激素
4. 沉香提取物对PCPA(对氯苯丙氨酸)致失眠大鼠的镇静催眠作用
5. 茯苓不同溶剂提取物改善小鼠睡眠作用的比较
6. 赶黄草总黄酮对四氯化碳所致小鼠急性化学性肝损伤的保护作用

生物工程

1. 基因组功能注释分析米曲霉ZA189优势酿造性能的遗传基础
2. 分子动力学模拟研究壳寡糖与脂肪酶相互作用机制
3. 横梗霉产酯化酶的纯化及酶学性质
4. 红茶果醋发酵工艺优化
5. 雨生红球藻高产虾青素的培养条件优化

食品生化

1. 小麦粉吸水速率与其蛋白组成特性的关系
2. 不同溶剂中玉米醇溶蛋白的聚集状态和结构性质
3. 高场强超声波对大豆分离蛋白溶解性的改善作用
4. 河豚毒素在暗纹东方鲀体内的转移分布规律及相关代谢酶活性分析

贮藏保鲜

1. 氯化钙结合水杨酸雾化熏蒸延缓冬枣采后品质及抗氧化性的下降
2. 常温下莲蓬不同保鲜技术的比较

食品加工

1. 牛肉丸制品水煮复热品质变化分析
2. 湖北绿碎茶加工轻简化及理化品质改善
3. 纳米二氧化硅抗结剂对护胃固体饮料稳定性及功效的影响
4. 回填工况下地下粮仓的摩擦力分析
5. 莲子转筒传导干燥特征及其粉体的糊化特性
6. 紫金蜜桑叶活性成分的提取工艺优化及其抗氧化能力评价
7. 苦杏仁醇溶蛋白酶解抗氧化肽的制备工艺优化
8. 山药淀粉凝胶的3D打印特性
9. 扁形绿茶标准化加工生产线的设计与应用
10. 新疆产区白玉霓白兰地的工艺优化
11. 挤压对豌豆淀粉的消化及理化特性评价
12. 不同热泵干燥温度对柑橘果皮品质的比较分析
13. 枣泥馅料质构参数与感官品质的相关性

食品风味

1. 银杏果酶解发酵前后风味成分的变化及主成分分析
2. 不同加热方式对冷冻豆沙包食用品质及挥发性物质的比较分析

安全控制

1. 传统发酵食品中乳酸菌的安全性评估
2. 基于代谢组学的黑龙江省不同产地大豆的代谢产物分析
3. 高分辨熔解曲线技术结合荧光实时PCR法同时检测鸡肉中4种食源性致病菌
4. 基于广泛代谢组学分析慈竹笋营养成分及其提取物的抗氧化活性
5. 气-质联用测定食品接触用纸制品中氯丙醇的迁移量
6. 湿粉生产中浸洗米工艺去除椰毒假单胞菌酵米面亚种污染分析
7. 日落黄酶联免疫试剂盒的制备及应用

专题综述

1. 食源性单增李斯特菌检测技术研究进展