食品营养

1. 纳豆红曲复合物的降脂作用及药代动力学分析
2. 鱼腥草多酚对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠溃疡性结肠炎的改善作用
3. 黄花菜甲醇提取物对糖脂损伤的干涉作用
4. 黔产白鬼笔不同部位品质分析与评价
5. 斗米虫蛋白对4T1 荷瘤小鼠的抗肿瘤作用

生物工程

1. 耐酸Bacillus velezensisP7 木聚糖酶基因在枯草芽孢杆菌中的表达及优化
2. 荔枝啤酒发酵特性及工艺参数优化
3. 不同水分稻谷中真菌群落结构及多样性的差异分析
4. 野化白云黄茶闷黄过程中的品质成分变化及其菌种分离鉴定

食品生化

1. 小麦低聚肽的结构特征及其体外抗氧化活性
2. 铁蛋白与绿原酸的非共价相互作用
3. 茶组植物新资源-元宝山茶的主要化学成分及其抗氧化活性
4. 我国四大产区香菇的营养成分比较
5. 采用计算机模拟技术评估花生蛋白作为新冠疫情期间营养补充剂的潜力

贮藏保鲜

1. 百里香酚和肉桂醛联用对沙门氏菌的协同抑菌效应及其应用
2. 鱼腥草丁香普鲁兰多糖复配保鲜剂对柑橘青霉病及贮藏品质的影响
3. 低温等离子体对金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌的杀菌效果及动力学特性

食品加工

1. 季铵盐修饰壳聚糖及其复合膜的制备与表征
2. 臊子肉关键加工工艺参数的优化
3. 豌豆组织化蛋白品质因子分析及工艺优化
4. 基于原料种类差异的淡水鱼鱼糜水凝胶比较分析
5. 一步法制备大豆不溶性肽-壳聚糖复合颗粒稳定的Pickering 双重乳液及其表征
6. 黑果腺肋花楸果汁产品品质分析与综合评价体系的建立
7. 黑松露多糖提取工艺优化及体外抗氧化活性分析
8. 香菇脆的低温真空油炸工艺优化
9. 载锆蒙脱石对蔗糖溶液中没食子酸的吸附特性分析
10. 无花果多糖的微波提取工艺优化

食品风味

1. 不同压榨工艺下花生油风味成分的变化
2. 超高压前处理提升植物乳杆菌发酵梨汁的风味品质
3. 标准化工艺条件下大河乌猪火腿发酵过程中的挥发性风味物质变化
4. 不同茶树品种白牡丹茶香气成分的HS-SPME-GC-MS 分析

安全控制

1. 一种新的空肠弯曲菌外膜囊泡提取方法的建立
2. 一株ST37 型肺炎克雷伯菌的全基因组测序及毒力因子比较分析
3. 基于气相色谱法的驴皮真伪快速鉴别
4. GC-MS 法结合酸酯化预处理测定不同地区油茶籽油脂肪酸含量
5. 基于核酸适配体杂交链式反应比色法检测鼠伤寒沙门氏菌
6. 固相萃取净化-离子色谱法测定甲壳类水产品中草酸的残留

专题综述

1. 肉禽及其制品中沙门氏菌失活建模的研究进展
2. 粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇检测方法研究进展