食品营养

1. 黄芪甲苷对镉联合高脂高糖致糖尿病小鼠胰脏损伤的保护作用
2. 菊粉对ApoE-/-小鼠动脉粥样硬化症的保护作用
3. 党参-茯苓-甘草水提物通过激活胆碱能信号通路改善痴呆小鼠的学习记忆功能
4. 小麦麸皮阿拉伯木聚糖的免疫调节作用
5. 元宝枫籽油改善脂多糖诱导的小鼠肠道炎症
6. 辣木籽异硫氰酸酯衍生物抑制结肠癌HCT-116细胞的生长和迁移
7. 天麻酵素对失眠小鼠的镇静催眠功效评价
8. 辣木叶水提物对H2O2致HepG2细胞氧化损伤的保护作用

生物工程

1. 重组甘油单酯脂肪酶GMGL的高效表达及固定化
2. 商品化复合型与自配LG培养基对保障生产线无菌验证效果的对比分析
3. 丁香精油与茶多酚复合抗菌液的抑菌活性协同作用及抗氧化活性
4. 非靶向代谢组学分析发酵谷物饮料中的小分子物质变化

食品生化

1. 没食子酸与大米淀粉的相互作用
2. 豆渣蛋白-植物甾醇纳米颗粒的制备及其性质表征
3. 聚乙二醇修饰木犀草素脂质体的制备及其理化性质
4. 胡椒梗精油的提取条件优化及其成分分析

贮藏保鲜

1. 电子束辐照处理对生鲜猪肉的保鲜作用
2. 华中地区不同品种树莓果实成熟过程中特征活性物质的变化
3. 雾化熏蒸结合气调包装技术在冬枣采后贮运保鲜中的应用

食品加工

1. 小麦粉受热对面团流变学特性及馒头品质的影响
2. 明胶-柠檬酸-硬脂酸复合凝胶的制备及性能
3. 二次均质工艺中一次均质压力对黄油基搅打稀奶油品质的影响
4. 生浆法制作豆腐的工艺优化
5. 不同蛋白酶水解牛肉蛋白产物的ACE抑制活力比较
6. 艾叶水提物和酸提物的抗氧化及抗菌活性比较
7. 多孔硅/槲皮素复合材料的制备及抗氧化性能

食品风味

1. 基于GC-IMS技术分析加工关键单元对NFC比谢克幸甜瓜汁风味的影响
2. 60Co-γ射线辐照处理的酱香型白酒及其香气成分的变化
3. 做青工艺改善豫南黑毛茶的风味品质
4. γ-氨基丁酸豆酱的挥发性风味物质分析
5. 贵州传统香禾糯酒成分分析及其酒体抗氧化活性评价

安全控制

1. 鸡胸肌冻干粉赖氨酸近红外定量预测模型的建立与优化
2. 高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨率质谱法测定鸡蛋中磺胺喹噁啉与二甲氧苄啶残留
3. 气相色谱-质谱法测定含油脂食品中新型增塑剂对苯二甲酸二辛酯
4. 苯并咪唑类杀菌剂分子印迹预聚体系的筛选及其吸附性能
5. 黑龙江省绿豆主产区土壤重金属污染特征及生态风险评估
6. 基于质谱特征碎裂片段的巴氏杀菌乳中氯化烟碱类药物及其代谢产物非定向筛查方法构建
7. 达氟沙星残留生物条形码检测技术的建立
8. 黄芪茎叶的安全性毒理学评价

专题综述

1. 豆浆中豆腥味影响因素及消除方法的研究进展
2. 油用牡丹不同部位化学成分与开发利用研究进展