目录
基础研究
- 海带内生真菌Galactomyces geotrichum次生代谢产物改善小鼠的学习记忆能力
- 竹节参总皂苷改善高脂高糖饮食小鼠的神经炎症及可能的机制
- 普洱茶提取物及其复合配方改善糖尿病大鼠的糖脂代谢紊乱
- 甘草酸对酒精性肝损伤大鼠脏器的保护作用：18α-与18β-甘草酸配比的影响
- 木瓜提取物对小鼠脂肪肝的保护作用
- 发酵大麦分离蛋白对3T3-L1细胞棕色化的影响
- 一种羧甲基茯苓多糖的结构及生物活性
- 猪源金黄色葡萄球菌lsa(E)基因的流行性研究
- 樟芝口服液的解酒护肝效果研究
- 酱块发酵过程中真菌和细菌群落的演替
- 野葛根酸性多糖的结构鉴定及免疫活性
- 代代花化学成份的分离鉴定和抗氧化活性研究
- FAS2基因过表达对酿酒酵母风味酯生成能力的影响
- 硫化氢（H2S）熏蒸对葡萄损伤接种黑曲霉的抑制及其采后品质的影响
- 酱香型白酒大曲和糟醅的真菌多样性分析
- 贵州小关山银花的成分鉴定及其功效成分的分布规律
- 我国东北与西部地区乳房炎牛奶中链球菌的鉴定及耐药性比对
工艺技术
- 超声处理制备小麦醇溶蛋白胶体颗粒Pickering乳液及其表征
- 高固形物浓度对风味蛋白酶催化制备改性大豆分离蛋白功能特性的影响
- 1-MCP处理对库尔勒香梨采后储存期香气成分和品质的影响
- 蔗糖溶液中新生磷酸钙对单宁酸的吸附性能研究
- 毕赤酵母发酵表达金属硫蛋白的制备及活性
- 不同乳酸菌在冬瓜汁中的发酵特性研究
- 贮藏条件对红皮云杉种鳞多酚含量及抗氧化功能的影响
- 高浓度二氧化碳气调包装通过调节酚代谢抑制鲜切莲藕的酶促褐变
- 益生菌发酵纯核桃乳的工艺研究
- 海藻酸钠和羧甲基纤维素钠涂膜改善鲜切豇豆贮藏特性的比较分析
- 麦饭石水培养荞麦芽的发芽工艺及麦芽的抗氧化活性
- 高营养全谷物燕麦浓浆的复合酶解工艺优化
- 罗非鱼皮胶原蛋白肽制备的工艺优化
- 真空烘制工艺改善卤豆干的品质
食品安全与检测