现代食品科技
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2018年5期
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目录
基础研究
苦瓜水提物和醇提物对HepG2细胞胰岛素抵抗的调节作用
不同种类高膳食油脂对小鼠血脂、肝脂及尿酸的影响
益生菌复合制剂对脾虚证大鼠胃肠及免疫功能的调节作用
中华草龟肉抗肿瘤活性肽的分离纯化及鉴定研究
膨大剂处理对猕猴桃多酚含量及抗氧化活性的影响
竹豆清蛋白的营养价值及基本理化性质
不同保鲜剂对桑葚贮藏期间品质的影响
氧化亚氮（N2O）熏蒸对木纳格葡萄贮藏品质的影响
珊瑚菌子实体和菌丝体营养成分与抗氧化活性的比较
热处理和钙处理对中秋酥脆枣贮藏效果的影响
副溶血弧菌菌株229基因组测序及其致病因子的注释
刺参多糖清除活性氧保护线粒体的研究
不同香型大曲酯化酶的特性分析
靖安白茶芽和叶的转录组数据组装及基因功能注释
工艺技术
无溶剂体系中毕赤酵母表面展示CALB全细胞催化合成肉桂醇酯
鲮鱼油炸过程中棕榈油指标的变化与控制
新型表面活性剂柠檬酸单酯的溶液性能研究及其在凝胶油中的应用
疏水多孔淀粉的制备及其吸油性能
高密度接种胶球藻C-169处理脱色酵母发酵废水条件优化
古田红曲米抗氧化活性物质的分离纯化
酶解-挤出复合工艺对高直链淀粉材料制备和性质的影响
响应曲面法优化超临界CO2萃取虎掌菌精油工艺及其挥发性化合物成分分析
高效降解游离棉酚菌株的鉴定、安全性评价及发酵工艺研究
酶解条件对火龙果甜菜红素含量和出汁率的影响
响应面优化金柑多酚的提取工艺
不同改良剂及醒发时间对马铃薯全粉面条品质特性的影响研究
响应面优化牛肉果蔬汁复合改质剂工艺
食品安全与检测
雷洛昔芬抗体的制备及ELISA方法的初步建立
蓝色乳胶微球标记喹诺酮免疫层析试纸条的研制
以无纺布为载体的菌落总数测试片的研究
厚朴中和厚朴酚标准样品的研制
GⅡ型诺如病毒微滴式数字RT-PCR检测方法的建立及初步应用
高通量测序技术分析浓香型白酒中温曲和高温曲的细菌群落结构
LC-ICP-MS法研究莲藕中砷的形态分布
基于化学计量学分析堆青时间对白茶香气的影响
抗抑郁20(S)-原人参二醇型人参皂苷成分分析
专题综述
食品中嘌呤含量分布及其高效液相色谱检测研究进展
金线莲的化学成分及生物活性研究进展
超声波对果蔬汁杀菌和品质影响的研究进展
