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2018年10期
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目录
基础研究
三七皂苷R1对异丙肾上腺素诱导的H9c2心肌细胞肥大的保护作用
香叶木素保护对乙酰氨基酚诱发的急性肝损伤
鹰嘴豆膳食纤维对高脂血症大鼠脂代谢的改善作用
昆仑雪菊原花青素对四氯化碳致小鼠肝损伤的保护作用
集胞藻PCC6803中S2P蛋白酶Sll0528参与铵盐胁迫响应的重要性
酿酒酵母对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯代谢及黄酒品质的影响
天然低共熔溶剂对绿色荧光蛋白的保护作用
液体发酵黑木耳多糖的分离纯化及保湿性研究
用拉曼光谱分析低压均质处理对大豆分离蛋白结构的影响
三种多糖降解复合物体外抑制HeLa细胞的增殖作用
5种天然植物提取物抗氧化性和酪氨酸酶抑制作用的比较
重组普鲁兰酶在枯草芽孢杆菌中的高效表达
天然抑菌剂对鲁氏接合酵母的抑菌作用
酶处理促进龙眼果汁中蔗糖的转化和低聚果糖的生成
短链葡聚糖包合姜黄素的分子机制
不同天然奶酪发酵剂和非发酵剂微生物多样性的高通量测序研究
工艺技术
皱褶假丝酵母脂肪酶CRL1在毕赤酵母中的高效表达及其催化合成维生素E醋酸酯
高产蛋白酶菌株等离子体诱变及其在提高豆粕发酵效果中的应用
预酶解-挤压膨化工艺改善玉米全粉冲调分散性
香蕉催熟过程中生理生化指标变化分析及其品质评价模型的建立
香茅草精油微乳液的构建及其抗氧化活性分析
α-葡聚糖酶在模拟炼糖生产条件下的活性变化
不同条件对阪崎克罗诺肠杆菌生物被膜形成的影响
蓝靛果酒化学降酸工艺及对花色苷组成的影响
不同包装方式对恒温贮藏柿子脆片品质影响的比较
食品安全与检测
固相萃取法-气相色谱-质谱法快速测定水果中36种农药残留
基于电子舌与SPME-GC-MS技术的芒果风味物质的比较分析
牛奶过敏原β-乳球蛋白抗体的制备及免疫检测方法的建立
黄化变异对英红九号红茶香气的影响
OPA-FMOC柱前衍生化HPLC法测定两种常用食用菌中蛋白氨基酸和非蛋白氨基酸的含量
食品中蜡样芽孢杆菌的分离及携带毒力基因的检测
基于近红外光谱技术的咖啡掺假快速鉴别方法
食品和饲料中鹅源性成分微滴式数字PCR检测与定量分析
基于最大类间方差自适应阈值的五花肉肥瘦自动识别方法
专题综述
基于微胶囊技术对油脂包埋的研究进展
饲料中兽药含量的检测技术进展
超高压协同冷冻脱壳对南美白对虾品质的影响