食品与生物技术学报
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2023年7期
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综 述
动态光散射传感器在食品安全检测中的应用进展
研究论文
胆固醇酯对非酒精性脂肪肝药物治疗的影响
不同类型食品添加剂对全蛋液性质的影响
影响凝胶甜味的关键质构因素分析
超临界CO2 萃取羊肉油脂及其脂肪酸组成的变化
发芽青稞的营养品质及降血压效果
牛奶脂肪对不同烘焙程度咖啡感官品质的影响
苦荞对发酵豆乳纳豆激酶活力、风味及抗氧化活性的影响
咖啡酸和迷迭香酸对黑比诺干红葡萄酒香气成分的影响
杀菌温度对百香果果浆品质的影响
热处理对亚麻籽粕关键品质及营养组分的影响
牛膝多糖降血糖活性成分的分离鉴定
消息热点
重组纤连蛋白制备及其应用
