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专题综述
研究论文
- 脱钙程度对浓缩乳蛋白功能性质的影响
- 重组蔗糖异构酶在短短芽孢杆菌中的表达及发酵优化
- 瓜尔豆胶对乳酸菌增殖及酸奶品质的影响
- β-葡萄糖苷酶和α-L-鼠李糖苷酶对速溶绿茶粉水溶液香气的影响
- 泡盛曲霉β-1，3-1，4-葡聚糖酶的纯化、性质及其用于制备β-葡寡糖
- 小米糙米发芽富集γ-氨基丁酸
- 竹叶椒对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机制研究
- 乙酰化麦醇溶蛋白溶液及与麦谷蛋白共混液流变性能的研究
- 新型啤酒稳定剂对啤酒蛋白质吸附特性的研究
- 微波超声波组合提取猴头菇多糖工艺优化及其抗氧化活性
- D-来苏糖异构酶的酶学性质研究
- 蛋白质组学技术研究凡纳滨对虾冰藏期间肌肉蛋白的变化
- 青鱼新鲜度智能标签的研究
- 蒸汽灭酶与破碎制浆耦合对苹果鲜榨汁品质的影响
- 间歇式蒸微组合加热对排骨品质的影响
- 平欧榛子甾醇和VE指纹图谱构建与分析
- 干燥方法对木薯淀粉基碳气凝胶制备和吸附性能的影响
- 紫芝子实体活性多糖的纯化和结构解析
- 两种多糖对齐口裂腹鱼免疫性能的影响
- 壳聚糖酶的基因克隆表达及酶学性质研究
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