食品与生物技术学报
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2014年4期
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专题综述
果蔬微生物保鲜技术的研究进展
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研究论文
衍生基团对环糊精空腔疏水性的影响
添加辅酶前体及流加诱导物提高黄嘌呤氧化酶发酵产率
响应面法优化高剪切分散乳化提取悬钩子多酚
不同贮藏温度对冰淇淋品质及保质期的影响研究
基于β-环糊精稳定的Pickering乳液微观结构与流变性质研究
挤压工艺对保鲜方便米饭品质的影响
油菜蜂花粉中核苷类成分的分离及鉴定
大豆脂肪氧合酶强化香菇风味基料的风味成分研究
紫菜藻胆蛋白的制备及其体外模拟消化研究
氨基酸多肽螯合钙的制备及其工艺优化
青梅酒香气成分GC-MS分析以及降酸处理
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新型淀粉衍生物创制关键技术研究
