食品与生物技术学报
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食品与生物技术学报
2010年3期
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目录
综述
绿茶提取物的功能和发展状况
毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用
磷酸二酯酶-5抑制剂检测方法研究进展
食品科学与工程
产大环糊精4-α-糖基转移酶的分离纯化及其性质研究
不同干燥方式对胡萝卜片吸湿性及品质的影响
不同干燥工艺对非晶颗粒态玉米淀粉颗粒形貌的影响
纳米银对海参腐败中优势菌种的抑制作用
膜过滤生产食品级浓缩大豆磷脂过程中膜污染清洗方法
20种中国蚕豆淀粉的物理特性与糊化回生特性
番茄红素纳米分散体抗小鼠肝移植瘤的作用
牛磺酸对鹌鹑产蛋性能、脂肪代谢及免疫功能的影响
非水相脂肪酶催化合成L-抗坏血酸硬脂酸酯
应用电子鼻技术对水蜜桃储藏期内品质变化的研究
壳聚糖竹醋液复合膜抗菌活性及其应用
微波辅助法提取猕猴桃多糖的条件优化
取代度相同的N-酰化低聚壳聚糖清除自由基作用的研究
低盐外加曲发酵潮汕鱼露的理化性质变化
生物技术与发酵工程
一株他克莫司产生菌的筛选及鉴定
无花果曲霉固态发酵中菊粉酶的提取工艺
新鲜哈密瓜汁中可培养细菌的分离鉴定及系统发育分析
酒精沼气双发酵偶联工艺中沼液有机酸对酒精发酵的影响
包埋吸附法固定化酒用酸性脲酶的研究
羊奶酸奶优良发酵菌株的筛选
纳他霉素高产菌株发酵罐发酵条件研究
一株产L-乳酸菌株的筛选、鉴定及营养条件的初步研究
法夫酵母产新科斯糖的发酵条件
一株具有拮抗作用的海洋放线菌筛选及其特性
