目录
基础研究
- 模拟冷链物流过程中温度波动对牛肉丸品质劣变及干耗的影响
- 副干酪乳酪杆菌Glory LP16 对调节小鼠肠道菌群功能的影响
- 脱盐海参气体射流冲击干燥特性及复水品质
- 3 种不同亲水胶体对鲜面条品质的影响
- 不同胆碱类离子液体对豌豆蛋白功能特性的影响
- 右旋糖酐/蚕豆蛋白复合体系的流变及功能特性
- 过氧自由基氧化对花生球蛋白结构及聚集行为的影响
- 棕榈油和棉籽油硬脂在油条煎炸过程中的品质评价
- 池塘养殖“六月黄”中华绒螯蟹肝胰腺的滋味特征
- 臭氧处理对猕猴桃采后抗氧化系统的影响
- 高能电子束辐照对黄精品质的影响
- 褪黑素对鲜切马铃薯过冷贮藏期间褐变的影响
- 香茅精油及其复配精油微胶囊对红香酥梨常温保鲜效果
- 冻融处理不同来源淀粉魔芋复合凝胶特性及其影响
- 金丝小枣全枣、枣皮、枣肉黄酮提取物的抗氧化活性和免疫活性
- 秀珍菇粉对小鼠肠道菌群、免疫功能及抗氧化活性的影响
- 不同地区指形朝天椒品质差异分析及综合评价
- 超微粉碎辅助酶解法制备海参冻干粉的生物活性分析
应用技术
检测分析
生物工程
专题论述