基础研究

1. 大豆分离蛋白颗粒稳定的鲢鱼油Pickering乳液的制备及其性能表征
2. pH 值偏移对豌豆分离蛋白冷致凝胶特性的影响
3. 粗戊聚糖对特二粉面筋聚集特性及显微结构的影响
4. 不同饲养方式对多浪羊肉矿物质、氨基酸含量及风味的影响
5. 热风干燥温度和风速对玉米种子品质的影响
6. 藜麦淀粉和藜麦抗性淀粉的理化性质
7. 低温等离子体对番茄保鲜效果的影响
8. 小麦粉面团吸水率及其理化特性的逐步回归与通径分析
9. 不同微藻对卤虫生长性能和营养价值的比较分析
10. 不同剂量EGCG 改善代谢综合征的效果及其机制
11. 超声辅助谷氨酰胺转氨酶对肌原纤维蛋白结构及凝胶性能的调控
12. 不同酿造工艺对黑豆酱油理化特性和感官品质的影响
13. 酶解对大米理化性质的影响

应用技术

1. 雪莲菌富硒条件优化及体外抗氧化活性分析
2. 超声波辅助酶法提取油茶粕蛋白工艺优化及其功能活性
3. 发酵紫苏粕制备抗氧化肽的工艺优化及抗氧化性
4. 益生菌发酵制备金针菇抑菌肽
5. 小米麸皮酶法改性工艺及其功能特性
6. 泥鳅肽制备及其脱色工艺优化
7. 枸杞刺梨复合饮料的工艺优化及其降血糖性能
8. 碱法提取普洱茶渣膳食纤维的工艺优化

检测分析

1. 不同品种红枣香气分析与评价
2. 环丙沙星生物条形码检测技术的研究
3. CRISPR- Cas12a 检测牛奶中大肠杆菌方法的建立与评价

生物工程

1. 长双歧杆菌W13 的全基因组序列分析
2. 空心李酿酒酵母的酿造学性能分析

专题论述

1. 微生物胞外多糖结构与活性研究进展
2. 基于分子印迹的表面等离子共振传感器在食品安全检测中的应用
3. 槟榔的化学成分及其功能活性研究进展
4. 杜仲雄花活性成分及其生物活性研究进展

论坛

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6. 药食同源饮食营养研究
   ——中医饮食养生探微

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