食品研究与开发
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2022年7期
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目录
基础研究
合生元制剂对小鼠抗氧化能力和肠道菌群的影响
超声辅助茶多酚处理对贮藏期鲜切马铃薯的护色作用研究
不同品种红肉柚类胡萝卜素组分及其抗氧化能力研究
脉冲强光处理对花生芽理化指标及白藜芦醇富集的影响
新型蓝莓花色苷含量测定及抗氧化性能研究
真空协同茶多酚浸渍对巨峰葡萄品质和浸渍特性的影响
野生火棘果活性成分及抗氧化和抑菌性的研究
基于模糊数学原理的植物蛋白肉感官评定
米糠粉对面团流变学特性影响研究
应用技术
响应面法优化紫大薯花青素超声辅助提取工艺
藤茶橙汁复合饮料的研制
复合酶法制备杨梅汁工艺优化及品质分析
冷等离子体处理对花生中脂质及蛋白理化特性的影响
β-环糊精包埋黑胡椒油树脂工艺研究
牡丹籽多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究
蒲公英黄酮-壳聚糖复合膜的制备及对冷鲜鸡胸肉保鲜的研究
富锌小麦蛋白水解物制备技术及其理化性质研究
即食鱼糜片的配方设计及贮藏特性研究
鱼台大米白酒提取丹参中活性成分的研究
超声辅助水酶法提取黄秋葵籽油的研究
超滤辅助复合酶法制备枸杞多糖工艺优化及抗氧化活性研究
预处理结合真空油浴制备紫薯脆片工艺的研究
响应面法优化马蹄皮粉酥性饼干配方
检测分析
基于电子鼻及气相-离子迁移谱法分析阳光玫瑰葡萄贮藏期挥发性成分
午餐肉罐头质地多面分析法的建立与优化
基于电子鼻和电子舌技术的辣木籽风味分析
生物工程
枯草芽孢杆菌固态发酵虾头制剂对小鼠生长与肠道菌群影响研究
发酵蓝靛果果汁酵母菌的筛选及香气成分分析
专题论述
农产品微波组合干燥技术研究进展
组氨酸二肽及其功能性研究进展
灵芝调节免疫细胞功能的作用机制及研究进展
论坛
低碳经济背景下我国食品包装产业发展路径探究
数字经济背景下浙江茶叶产业供应链优化策略
基于大数据的钦州海产品冷链物流体系建设
黑龙江特色旅游食品产业的营销现状及创新实践
新形势下高校思想政治教育实践育人路径探索
基于互联网技术的高校英语教育教学模式创新
普惠金融支持下的农产品产业发展策略探索
1-MCP、乙烯吸收剂双控对“阳光玫瑰”葡萄货架品质的影响
新时期高校思想政治教育与创新创业教育的理论与实践双重育人研究
