食品研究与开发
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2022年6期
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目录
基础研究
不同浓度臭氧水漂洗对鲅鱼鱼糜凝胶特性的影响
不同包装方式对即食香肠的保鲜效果比较
马铃薯渣应力松弛模型的建立及参数分析
应用技术
超声辅助提取金花茶叶多酚的工艺优化及其抗氧化活性研究
丽江山荆子表儿茶素的分离纯化及其抗氧化活性
云南省不同粒色青稞色素提取工艺优化及其体外抗氧化活性
板栗壳黄酮提取工艺优化及其组成分析
表面活性剂辅助提取鱼腥草黄酮及其动力学研究
响应面法优化花椒叶多酚提取工艺及其抗氧化活性
不同烹制工艺对香菇挥发性成分和感官特性的影响
灵芝菌粗酶液缓解糙米老化的条件优化
不同提取方法对青钱柳叶不溶性膳食纤维理化性质和抗氧化活性的影响
碎米制备果葡糖浆液化及糖化工艺
海棠果再制奶酪配方及加工工艺优化
橙味大豆低聚肽乳饮料的配方优化
响应面优化革胡子鲶鱼鱼头汤熬煮工艺
β-葡聚糖酶降解黑木耳多糖工艺研究
检测分析
超高效液相色谱-串联质谱法检测咖啡中黄曲霉毒素和杂色曲霉素
基于碳量子点荧光法测定药品中链霉素的含量
不同品种蓝莓果实品质和香气物质差异分析
QuEChERS/LC-MS/MS法测定人参中30种农药残留
生物工程
漆酶基因的克隆及其在产朊假丝酵母中的表达
基于RAPD技术对窖泥梭菌近似菌株的分类研究
专题论述
丙烯酰胺风险暴露及毒性控制研究进展
人造肉的研究现状、挑战及展望
气相色谱及其联用技术在食品风味中的研究进展
辐照处理在动物源食品加工中的应用
鲜切果蔬品质控制技术研究进展
论坛
乡村振兴背景下重庆旅游食品物流体系的构建策略
低碳经济下内蒙古牛肉冷链物流发展策略
绿色经济背景下青海枸杞产业转型探索
营养膳食搭配对竞技运动员运动状态的影响
新时代高校英语教育教学创新与实践
全球化背景下英语翻译教学创新与实践
基于人本理念的高校大学生思政教育的拓展与实现路径
高校食品药品检验专业思政教育研究
高校食品英语教学研究与实践
