食品研究与开发
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2020年3期
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目录
基础研究
裂叶荨麻醇提物体外抗氧化及α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究
不同提取方法对万寿菊花中总多酚和总花色苷动力学模型对比研究
酱香型白酒中非乙醇类物质抗炎活性研究
襄麦冬黄酮提取及其体外活性研究
蒲公英多糖脱色脱蛋白方法及其降血糖活性研究
超声波辅助提取葛花总异黄酮及体外抗氧化活性研究
网地藻多糖对α-葡萄糖苷酶体外抑制作用的研究
基于响应面分析的脂肪酶在黄水酯化中的应用研究
牛至、香茅、丁香精油化学成分及体外抑菌活性研究
腰果叶多酚超声波辅助提取工艺及其抗氧化能力测定
陈皮与普洱茶总黄酮的协同抗氧化作用研究
板栗叶总黄酮提取工艺的优化及其抗氧化活性
变温热泵干燥工艺对油茶品质的影响
应用技术
乳酸菌发酵柚子蜂花粉酱加工工艺的研究
长白楤木果实玫瑰花复合饮料的研制
响应面试验优化牛骨汤酶解工艺及其钙含量分析
莼菜戚风蛋糕卷的研制
百香果皮果胶提取工艺及其对面团和面包品质的影响
黑木耳黑枸杞复合饮料研制及其体外抗氧化性
蜂蜜西瓜皮汁乳酸发酵饮料的工艺优化
组合保鲜技术对圣女果保鲜效果的影响
鲟鱼及鸡软骨粉咀嚼片制备工艺研究
响应面优化酶法提取沾化冬枣汁的工艺研究
黄蜀葵泡腾片制备工艺的研究
响应面优化开菲尔粒发酵复合果蔬汁工艺及体外消化特性分析
金鲳鱼骨明胶的提取工艺及性质研究
检测分析
四川不同地区的熟醋及其固态发酵过程中有机酸含量变化分析
梁王茶叶及其速溶茶粉的化学成分分析和抗氧化研究
UPLC法同时测定橘核中7种成分含量
西藏开菲尔发酵乳中挥发性风味物质分析
山东大（黄）姜精油香气成分的SFE/SD-GC-MS分析
正交试验优化超声波辅助提取果蔬中赤霉素GA3残留量的测定条件
超声辅助低共熔溶剂法提取葡萄皮中残留农药
生物工程
副干酪乳杆菌VL8胞外多糖对巨噬细胞RAW264.7免疫激活作用研究
乳酸菌对红曲黄酒品质的影响研究
专题论述
栗香型绿茶研究进展
