食品研究与开发
搜索
食品研究与开发
2020年21期
浏览往期
订阅
目录
基础研究
基于琥珀酸二钠的鲜味相互作用及呈味基料的研究
植物乳杆菌CGMCC8198冻干菌粉的制备工艺优化
热激处理后低温贮藏下香蕉果实的挥发物成分分析
rBTI对鲈鱼鱼糜凝胶特性的影响
迷迭香提取物对自由基诱导鱼肝油氧化及模拟消化过程中脂质氧化的抑制作用研究
6种金花茶组植物的花朵活性成分分析与评价
“橙色奇迹”黄树莓果实发育过程中抗氧化特性的研究
广西不同产地粉葛、野葛的多糖和异黄酮含量比较
应用技术
响应面法优化脱乳清风味调料乳的生产工艺
黄酒型茶酒发酵工艺优化
亚麻籽饼粕蛋白提取工艺优化及其水解物抑制α-淀粉酶活性研究
工业微粉碎粒径控制对全籽粒小麦全麦粉理化品质及保质期的影响
苦荞馍干配方优化
烘焙对福建水仙乌龙茶中糖氨Maillard反应的影响
香辣公干鱼罐头的加工工艺研究
木糖醇紫山药饼干的研制
黑果腺肋花楸酒澄清工艺条件优化
蟛蜞菊总黄酮的超声波辅助提取工艺优化及其抗氧化能力的研究
鸿雁骨胶原多肽制备及其抗氧化活性研究
以橄榄为例研究单宁提取方法的改进及优化
生物可降解壳聚糖复合膜的制备及其在鸡胸肉中的保鲜应用
玉米须牛蒡复合饮料的工艺研究
青稞蛋白质的微波辅助提取工艺及性质研究
补白
欢迎订阅2021年《食品研究与开发》
欢迎订阅2021年《农业工程》
检测分析
SDE葫芦巴叶挥发性提取物GC-MS分析与抗氧化活性研究
傅里叶变换红外光谱结合化学计量法对香附水分、灰分和浸出物的快速测定
不同成熟度猕猴桃糖度紫外/可见光谱检测
HPLC-MS/MS法测定腌制食品中色素含量的预处理方法比较
基于四氧化三铁磁性纳米材料检测油炸食品中特丁基对苯二酚的研究
基于OAV对3种高香种工夫红茶的香气特征分析
生物工程
一株沙门氏菌Ⅲb 60：r：e，n，x，z15的分离、鉴定及其检测方法比较
专题论述
丝状真菌全局转录调控因子研究现状及发展
芹菜素的提取及应用研究进展
鸡肉中脂肪酸的研究进展
南极磷虾油制备技术及其生理功能的研究进展
