基础研究

1. 希森6号马铃薯预炸薯条在冻藏过程中品质变化研究
2. 不同干燥方式对杏鲍菇滋味成分的影响研究
3. 谷子萌芽期营养品质变化及氨基酸组分评价
4. 山药交联淀粉的制备与表征
5. 3种紫外辐照处理食用菌粉中维生素D2及麦角甾醇热稳定性分析
6. 羊肚菌胞外多糖体外降血糖降血脂活性研究
7. 冷冻贮藏对马铃薯泥香气成分的影响
8. 黑豆花青素精制及降血糖活性研究
9. 低频超声介入对玛咖切片冷风干燥特性及品质的影响

应用技术

1. 微生物源谷氨酰胺转氨酶对干贝嫩化作用的研究
2. 响应面法优化超声波辅助提取辣木叶多糖工艺
3. 亚麻籽饼粕中木酚素的微波辅助提取工艺及抗氧化活性研究
4. 淮山药粉-硬脂酸复合物制备及其理化性质研究
5. 超声辅助酶法提取海带岩藻黄素工艺条件研究
6. 3种保鲜剂对沙光鱼片的保鲜效果
7. 枸杞面酱发酵工艺的研究
8. 响应面法优化山药芋头食养面条的加工工艺研究
9. 复合酶法制备人参膳食纤维的研究
10. 响应曲面优化离子液体-微波辅助提取黑豆皮中花青素的工艺研究
11. 白芸豆水提物泡腾片制备工艺的优化及质量评价
12. 复合酶制备柠檬膳食纤维工艺条件优化
13. 香菇醪糟的发酵工艺及品质分析
14. 响应面法优化荷叶含片的制备工艺
15. 不同油炸温度对猕猴桃脆片品质的影响
16. 莲藕酥性饼干加工工艺的研究
17. 发酵型百香果酒的研制

检测分析

1. 两种前处理方法对4种食用菌中重金属含量测定的影响
2. 紫苏籽粒粗脂肪、蛋白质及可溶性糖含量的测定及评价
3. 不同干制温度与时间对槟榔果皮挥发性成分的影响
4. 微生物法测定腐乳中维生素B12含量的研究

生物工程

1. 三孢布拉氏霉菌发酵产β-胡萝卜素工艺优化

专题论述

1. 藜麦碾磨加工与营养分布研究进展
2. 黄酮化合物的抑菌性及在畜禽水产防腐保鲜中的应用
3. 计算机视觉技术在食品品质检测中的应用
4. 菜籽粕多糖提取纯化及其功能活性研究进展
5. 蓝靛果忍冬花色苷的研究进展

补白

1. 公益广告

广告·书评

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