食品研究与开发
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2019年6期
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目录
基础研究
一种黑木耳酸性多糖的分离纯化及其结构鉴定
8种水生蔬菜清除水溶性ABTS+自由基活性研究
魔芋葡甘聚糖/玉米淀粉复配体系流变学性质
云南剥隘鸡与河南肉鸡肉质食用品质的比较分析
3种青稞发芽过程中营养物质的变化
拟除虫菊酯在培养料和白灵菇中的消解动态
紫外线等离子体复合诱变赤红球菌提高红色素产量
油菜蜂花粉及其蜂粮不同溶剂提取物抗氧化活性研究
烘干对羊肚菌营养成分影响
响应面法优化酱油蛋白质利用率的发酵条件
橘叶黄酮的纯化及其体外抗氧化能力研究
不同冲泡条件对平山雨花茶茶多酚释放含量的影响
7种柑橘多酚、黄酮含量及其抗氧化活性比较研究
应用技术
紫苏籽油的提取及品质分析研究
香菇多糖不同提取方式的比较研究
响应面法优化双孢菇鲜味物质提取工艺的研究
黑豆花青素提取及抗氧化活性研究
猕猴桃果酒发酵过程中色泽变化因素的相关性研究
超临界流体工艺萃取茶叶香气成分
不同方法提取地榆总三萜含量的比较及其抗氧化活性研究
新疆地区栽培5种甜瓜营养成分比较分析
响应面优化超临界CO2萃取玉米须多酚工艺及抗氧化性研究
酶解低值河蟹高压浸提液制备蟹味香料
响应面法优化超声-微波辅助提取莲藕膳食纤维工艺研究
响应面法优化超声辅助提取壶瓶枣多酚工艺研究
广西南宁兴宁区不同季节水牛和娟姗牛生乳中Pb、Cd、Cr元素含量的研究
响应面法优化传统切糕制作工艺
检测分析
食源性致病菌近红外光谱分类鉴别的影响因素
肝素亲和柱在乳铁蛋白检测中的应用优化
实时直接分析质谱法对碧螺春红茶香气物质的快速鉴别
多壁碳纳米管-气相色谱检测猪、牛、羊肉中11种有机磷农药残留
生物工程
LaeA调控黑曲霉形态发展、赭曲霉毒素合成和氧化耐受
响应面法优化窖泥中一株产酯酵母的扩培条件
一种制备高存活性肠膜明串珠菌冻干制剂的方法
专题论述
鱼糜制品品质控制技术研究进展
食用菌干燥技术的研究进展
多糖体外抗氧化活性研究进展
果胶作为生物活性成分包埋载体研究进展
