食品研究与开发
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2019年5期
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目录
基础研究
牦牛肉品质相关的去饱和脂肪酶1基因表达差异分析
人参总蛋白对Aβ25-35诱导SH-SY5Y细胞凋亡的机制研究
不同生长期采收的茯苓品质比较研究
不同浓度低聚半乳糖对初断乳大鼠肠道菌群的影响
乳酸菌及其组合发酵芦笋的条件优化
包装袋种类对西式培根冷却贮藏期间品质变化的影响
黄皮果果核挥发油对小鼠黑色素瘤B16-F10细胞增殖和凋亡的影响
苹果差压预冷均匀性的实验研究
决明子山药黄豆复配对高脂血症大鼠血脂代谢的影响
糌粑中风味物质研究
黑果枸杞叶槲皮素的制备及其体外抗氧化活性研究
藜麦麸皮蛋白的氨基酸分析及营养价值评价
超声波辅助提取崂山绿茶中脂肪酶抑制剂工艺的研究
应用技术
微波真空与真空冷冻组合干燥对芦笋营养与品质的影响
Maillard风味酸奶开发
桑葚酵素饮料的发酵工艺研究及其质量评价
超微绿茶粉茶馕的研制及其丙烯酰胺含量检测
玫瑰茄黄酒的工艺研究
玉米须口服液的研制及其抗疲劳功能评价
圣女果酒加工工艺研究
山楂水溶性膳食纤维提取工艺及结构研究
超声波辅助提取玫瑰茄多糖工艺研究
茶香型乌鱼肉脯的工艺研究及优化
响应面法优化橘核中3种柠檬苦素类成分的超声辅助提取工艺
即食麻辣小龙虾加工工艺研究
番木瓜银耳糖水罐头工艺研究
响应面法优化杭白菊烘干工艺研究
马铃薯饼干的工艺优化
西兰花无麸质海绵蛋糕制备及其抗氧化性研究
检测分析
基于高光谱成像技术的苹果表面缺陷无损检测
基于四级杆/静电场轨道高分辨质谱技术的葡萄酒鉴别研究
氧弹燃烧-离子色谱法测定婴儿配方奶粉中的氯
气相色谱内标法测定蜜饯中的甜蜜素含量
液相质谱法同时检测猪肉中氯霉素和地塞米松
双柱在线净化快速测定鱼肉中孔雀石绿、结晶紫及其代谢物
食用明胶中微量铬含量测定的方法研究
市售鲜活鱼虾中兽药残留检测与分析
专题论述
质构仪在果蔬品质评定中应用的研究进展
果蔬中木质素提取及其生物活性应用研究进展
西洋参中人参皂苷的真菌生物转化研究进展
