食品研究与开发
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2019年22期
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目录
基础研究
新疆黑蜂蜂王浆球蛋白酶解产物的抗氧化活性
不同品系真姬菇子实体营养成分和活性成分比较
黑曲霉胞外酶对乌龙茶中茶多酚的影响研究
超声波辅助提取章鱼内脏油脂的研究
楮实多糖对小鼠抗疲劳作用的研究
响应面法优化阿魏菇多糖的超声辅助提取工艺及抗氧化活性研究
蛹虫草提取物对大气细颗粒物PM2.5致小鼠肺损伤的干预作用研究
传统浆水中乳酸菌的筛选及抑菌性能分析
嗜酸乳杆菌KLDS 1.0901对酸奶发酵特性及抗氧化活性的影响
应用技术
富硒豆芽培育条件研究
不同热处理条件和破碎方式对蒜泥品质的影响
护色生产工艺对无硫杏脯质构的影响研究
五香驼肉干加工工艺及产品特性研究
鸭屎香单丛红茶加工过程中香气成份的变化
黑米酒酿造工艺优化研究
富铬发芽糙米饼干的研制
Al-Zr-SiO2固体酸催化大豆油环氧化的研究
山药固体饮料喷雾干燥工艺优化
即食山葵花苔的研发
响应面法优化辣木花绿茶饮料的制作工艺
糙米小麦复合面包的工艺研究
基于模糊数学综合评价法研发百香果果冻的研究
复方枸杞泡腾片的制备及含量测定
槐花酥饼加工工艺研究
检测分析
海南不同地区鹧鸪茶挥发性成分HS-SPME-GC/MS分析与评价
胶体金免疫层析法快速检测牛奶中环丙沙星残留
甘蔗叶中黄酮类化合物的分离鉴定及含量测定
草莓新品种“石莓8号”营养成分及特性分析
SPE和QuEChERS净化测定番茄中链格孢霉毒素方法比较
不同秋果型树莓中槲皮素和山奈酚含量的测定
不同地区野生蛤蒌叶中多种元素的比较与分析
生物工程
基于响应面法对蜂粮液态发酵条件的优化
专题论述
香菇风味及其分析技术研究进展
多糖铁复合物的结构特征和生理活性研究进展
翘嘴鳜肌肉营养价值研究进展
人参提取物中农药残留去除工艺的研究进展
鸡肉中生物活性肽的研究进展
鸡尾酒与音乐艺术的交融
