食品研究与开发
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2019年21期
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目录
基础研究
大孔树脂对白鲢鱼糜漂洗水蛋白的吸附研究
小麦粉粒度对鲜湿面品质的影响
不同杂粮对汤圆粉团流变学特性及品质的影响
中国6个产地文旦柚皮精油化学成分及生物活性研究
烹饪方式对甘薯营养成分的影响
黄酒贮藏过程中生物胺变化规律的研究
两种冷榨花生油理化性质及抗氧化活性的研究
微胚乳超高油玉米粕蛋白特性及氨基酸组成研究
不同配伍比例栀子-肉桂水提物改善小鼠睡眠作用及相关机制研究
灰绿碱蓬植物盐提取因素的探究及工艺优化
豆腐柴叶营养成分分析与评价
基于非均相反应的新型固定化酶的构建及催化合成植物甾醇酯的研究
不同渗糖方式对徐香猕猴桃果脯品质的影响
女贞子提取物中齐墩果酸含量及抗肿瘤活性研究
应用技术
桑黄子实体多糖超声波微波协同辅助提取及活性研究
枸杞黄酮超声波辅助提取工艺优化及枸杞品质综合判定
基于不同乳酸菌发酵的黄秋葵酸奶研制及其体外抗氧化研究
响应面法优化藜麦种子黄酮的超声波辅助提取工艺
松毛菇多酚的提取及纯化工艺研究
具有增强免疫作用的铁皮石斛灵芝酒的研制
响应面优化微波辅助法提取野木瓜水不溶性膳食纤维工艺
橡子壳斗提取工艺及其抗氧化性研究
超声波辅助方式对红曲黄酒品质变化影响的研究
基于模糊数学感官评价法对红枣核桃粹配方的优化
响应面优化金银花绿原酸提取工艺及抗氧化作用研究
三相萃取法提取白牛肝菌多糖的工艺研究
检测分析
4种食源性致病菌的多重PCR快速检测方法研究
蓝莓汁有机酸高效液相色谱指纹图谱构建及其在掺假鉴定中的应用
基于GC-MS/GC-O对白及花挥发性成分的分析
高效快速测定果汁饮料中橙汁含量的方法研究
基于传统分离培养和高通量测序分析市售咸鳓鱼中微生物多样性
HPLC法快速测定保健食品中化学药物添加的研究
生物工程
传统东北酸菜中乳杆菌的分离鉴定及其降胆固醇特性研究
响应面法优化枯草芽孢杆菌MX-6产纳豆激酶发酵条件
专题论述
沙拉酱品质稳定性及其营养风味的研究进展
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苏轼“美食情结”内涵
营养健康与体育训练结合的思考
大学生职业规划与就业问题研究
