基础研究

1. 水蒸气蒸馏和超临界萃取来凤凤菊精油抗氧化研究
2. 超声波处理对花生蛋白分子结构的影响
3. 小麦麸皮对面团及面筋蛋白特性的影响
4. 加热处理对甘草气味成分变化的影响

分离提取

1. 毛冬青叶多酚的提取工艺及其抗氧化性质的研究
2. 应用表面活性剂提取玉竹黄酮的工艺研究

研发与工艺

1. 山楂黄酮的提取及咀嚼片的研制
2. 分阶段酶解法与膜处理结合制备杨梅汁工艺研究
3. 普洱茶酸角果糕加工工艺的研究
4. 马铃薯全粉制备条件对面条品质特性的影响研究
5. 紫薯藜麦饼干配方的研制
6. 山楂决明子甘草辣木叶复合固体饮料的研制
7. 香茅保健茶的开发研究
8. 蛙肉丸子调味配方优化研究
9. 混蒸混烧生产清香型白酒工艺
10. 黑米纤维果冻优化工艺研究
11. 正交试验优选马齿苋黄酮脱色工艺的研究
12. 发酵型兔肉干特性研究

标准与检测

1. 蔬菜中矿物质含量测定、营养评价及风险评估
2. 红小豆中总黄酮含量的不确定度评估
3. HPLC-ICP-MS法测定牛肝菌中汞的形态
4. 富硒蛹虫草中有机硒的分析
5. 人造奶油中反式脂肪酸含量分析
6. 藜麦总皂苷含量测定方法的比较
7. 基于数学统计分析的红枣主要评价指标选择
8. 银杏叶及其提取物中银杏黄酮的HPLC测定方法研究
9. 红河州13种食用花卉的总黄酮、总多酚含量测定

营养保健

1. 杨桃果汁对肝组织抗氧化应激及降糖的研究
2. 不同年份普洱茶体外降糖降脂作用及其物质基础
3. 英红九号六大茶类生化成分分析及体外活性评价
4. 黑果腺肋花楸水提物对果蝇抗衰老活性的研究
5. 沸玉菁茶清咽功能的实验研究

贮藏保鲜

1. 纳米壳聚糖复合涂膜对杏鲍菇保鲜效果的影响

专题论述

1. 食物成分对肠道菌群结构的影响
2. 动物源性食品中性激素检测方法的比较分析
3. 光子晶体在食品有害物检测中的应用及展望
4. 韭菜生物活性及其药食资源开发进展
5. 植物源抗氧化剂在水产品保鲜和加工中的应用研究
6. 茯茶功效研究进展
7. 食品中丙烯酰胺检测方法的研究进展

补白

1. 欢迎订阅2018年《食品研究与开发》

食品添加剂

1. 琼脂复配开发酸性乳饮料稳定剂的研究