基础研究

1. 菌株Lactobacillus casei-16发酵豆浆的抗氧化特性研究
2. 线纹海马活性多肽的体外抗氧化活性评价
3. 三聚磷酸盐提高罗非鱼鱼糜抗冻性研究
4. 草莓果酱感官品质评价方法比较研究
5. 3种沙棘油的主要成分及抗氧化能力比较
6. 大豆分离蛋白、卡拉胶与肌原纤维蛋白间的相互作用

分离提取

1. 酶法辅助提取黑果枸杞花色苷工艺优化
2. 猴面包树果多糖超声辅助提取及其抗氧化活性研究
3. 超声波预处理协同酶提取近江牡蛎活性肽研究
4. 响应面法优化超声辅助提取花椒叶黄酮工艺研究

研发与工艺

1. 气膨化法涨发猪蹄筋的工艺研究
2. 马铃薯光头饼的工艺优化及贮存期风味变化
3. 微波复热对不同预制调理肉品的品质影响研究
4. 微生物发酵对咖啡提取物挥发性成分的影响
5. 棕榈油的超声辅助水解研究
6. 阿拉伯木聚糖（AX）添加量对面团特性的影响
7. 基于组合干燥设备的胡萝卜干燥工艺研究

标准与检测

1. 串联质谱法测定小白杏中农药残留
2. 不同东北黑木耳中硒含量测量的不确定度评估比较
3. 石墨烯/纳米二氧化钛/月桂酰-羧甲基壳聚糖电化学传感器对奶粉中痕量锌的测定
4. 阿维菌素、埃比菌素的残留检测
5. 5种食药两用药材不同鉴别方法的研究
6. 新疆不同地区传统马奶酒挥发性物质差异性分析
7. 高效液相色谱测定明日叶中查尔酮的含量

生物工程

1. Lactobacillus plantarum-12胞外多糖抑制志贺氏菌生物膜形成的研究
2. 腌腊肉中优良乳酸菌的筛选鉴定及初步应用

营养保健

1. 翅果油亚微乳的制备及其抗疲劳活性研究

贮藏保鲜

1. 茉莉酸甲酯熏蒸提高树莓果实采后贮藏品质
2. 低剂量辐照鲜核桃冷藏期的生理与品质变化
3. 分析包装条件对小黄鱼优势腐败菌的影响
4. 乙烯和1-MCP处理对‘安哥诺’李冷藏期间果肉色度的影响

专题论述

1. 自溶现象与机理研究进展
2. 搅打稀奶油乳脂肪结晶影响因素概述
3. 海带的生物活性及系列产品开发研究进展
4. 普洱熟茶的发酵微生物研究进展
5. 霍山石斛多糖研究进展
6. 含茶提取物饮料沉淀形成机制概述及处理方法

食品添加剂

1. 茶多酚对猪油在不同热加工条件的抗氧化作用