基础研究

1. 河南县和刚察县生长期牦牛肉营养成分分析
2. 襄麦冬多糖提取物体外抗氧化活性的光谱学分析
3. 铜藻活性组分多糖的体外抗氧化性研究
4. 食盐浓度和热处理条件对大豆蛋白凝胶特性影响的研究
5. 糖基化大豆分离蛋白对鲤鱼鱼糜凝胶和乳化特性的影响
6. 不同提取方法对苦荞淀粉理化特性的影响

分离提取

1. 响应面分析法优化菠萝皮渣多糖提取工艺研究
2. 光皮梾木籽油的提取及其品质的研究

研发与工艺

1. 响应面法优化山药抗性淀粉制备及结构分析
2. 菊芋苦荞山药复合功能膏的制备与工艺流程
3. 壳寡糖锌配合物的制备及抑菌活性
4. 挤压参数对单螺杆挤压机单位功耗影响研究
5. 不同树龄英红九号红茶的生化成分差异分析
6. 火麻蛋白脱色研究
7. 菊花脑汁液戚风蛋糕制作工艺的研究
8. 不同蓝莓品种酿酒特性的比较研究
9. 斩拌工艺对乳化香肠品质的影响
10. 阳春长山药热泵干燥工艺初步研究
11. 银杏叶、绞股蓝复合饮料的研制及其理化指标的测定
12. 红枣汁澄清工艺研究
13. 不同酵母种类及添加方式对甜面酱风味的影响

标准与检测

1. 超声提取结合高效液相色谱法检测常见食品中的吡咯素
2. 云南省景迈山古茶林普洱茶产品质量分析
3. 3种动物源性成分阳性质粒构建及检测研究
4. 信阳地区栽种的9种茶树品种加工白茶成分及品质分析
5. 固相萃取-电感耦合等离子质谱测定酱油中铅和镉
6. 松阳高香白茶加工及品质特征研究
7. 北部湾海蜇中硼酸本底值测定及食用风险评估
8. 食品中汞含量测定方法的优化研究
9. 探究红树莓果酒发酵过程中挥发性物质的变化

生物工程

1. 红平菇液体发酵培养基优化
2. 几株适用于发酵肉制品的乳酸菌的分离筛选及鉴定

营养保健

1. 大蒜素对小鼠酒精性肝纤维化的预防作用研究

贮藏保鲜

1. 白茶米糕保鲜技术研究
2. 油炸麻叶在储存过程中品质变化规律及其食用安全性研究

质量安全

1. 烤鸡腿肉生产加工过程HACCP体系模式的建立

专题论述

1. 差示扫描量热技术研究甘油二酯的热力学性质
2. 沙田柚的加工和综合利用研究
3. 食品中N-亚硝胺类化合物检测方法研究进展
4. 2003年～2015年金黄色葡萄球菌食物中毒事件特征分析

食品添加剂

1. 生物防腐剂对食源性致病菌抑制效果的初步探究