基础研究

1. 烤肉中糖对杂环胺形成的影响及其作用机制研究
2. 正交试验法优化平卧菊三七多糖GPP-20双氧水脱色工艺研究
3. 表面活性剂对出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的影响
4. 超高压和超微粉碎改性对梨渣膳食纤维的影响
5. 香荔核多糖超声波辅助提取工艺的响应面优化及抗氧化性研究
6. 紫玉米、笃斯越桔花色苷与蛋白结合作用比较
7. 紫甘薯花色苷与大肠杆菌在体外的相互作用

分离提取

1. 响应面优化超声辅助提取珊瑚树叶原花青素工艺
2. 阳荷挥发油提取工艺优化及GC-MS分析
3. 芒果果皮多糖酶法提取及其体外抗氧化活性
4. 响应面优化西兰花茎硫苷提取及其抗氧化性研究

研发与工艺

1. 黑果枸杞速溶粉的制备工艺研究
2. 澄清型葡萄汁工艺研究
3. 紫薯司康饼的研制
4. 罗平小黄姜糯米保健酒传统发酵工艺的研究
5. 山楂红枣超微粉固体饮料的研发
6. 米糠混粉面包配方优化及储存期质构特性
7. 复合龙眼果醋的醋酸发酵工艺优化及其风味成分分析
8. 参麦袋泡茶制备工艺的优化
9. 亚麻多肽制备及其抗氧化活性分析
10. 红枣豆奶复合饮料的研制
11. 休闲即食低温酱卤猪手的开发及加工工艺的优化

标准与检测

1. 市售剁辣椒风味品质的评价
2. 食品接触材料中3种致病菌的多重荧光PCR检测
3. 固相萃取-高效液相色谱法同时测定蔬菜制品中11种合成着色剂
4. 不同时期花生茎叶中芳樟醇含量的测定
5. 高效液相色谱法检测大米中11种荧光增白剂
6. HPLC-ELSD测定银杏叶刺梨胶囊中银杏萜类内酯的含量

生物工程

1. 一株产广谱细菌素乳酸菌的筛选与鉴定
2. 米酒酒曲中优势霉菌和酵母菌发酵特性的研究

营养保健

1. 紫球藻多糖免疫调节作用初步探究
2. 不同种类的沙棘果渣营养成分及抗氧化活性研究

贮藏保鲜

1. 熟食低温贮藏过程中亚硝酸盐含量的变化规律

专题论述

1. 洋葱生物活性及产品开发研究进展
2. 带鱼保鲜技术研究进展
3. 水产加工废水蛋白质的回收及再利用研究进展
4. 植物精油在果蔬保鲜领域的应用研究及展望
5. 牛乳中主要元素检测方法的研究进展
6. 新型固相微萃取技术在食品安全检测中的应用进展
7. 孕产妇营养健康及相关营养补充剂研究现状