基础研究

1. 乳酸菌对椒麻鸡品质影响及生长模型的研究
2. 低温等离子体改性玉米醇溶蛋白基膜表面亲水性的研究
3. 新型防腐剂对面制品中微生物抑菌效果的研究
4. 月季不同部位总黄酮含量分析及其抗氧化活性研究

分离提取

1. 野葛花黄酮和花青素的提取及抗氧化性研究
2. 响应面法优化离子液体双水相萃取木瓜蛋白酶
3. 桑黄菌丝体多糖的提取及其免疫活性研究
4. 大孔树脂分离纯化败酱草黄酮的研究
5. 诺丽鲜果多糖提取工艺优化
6. 超声酶解提取高良姜中高良姜素及降尿酸活性研究
7. 芦笋总皂苷的提取纯化及抗氧化研究
8. 大孔树脂分离纯化罗勒叶总黄酮及抗氧化活性研究
9. 微波辅助提取十香菜中的黄酮及其体外抗氧化活性研究

研发与工艺

1. 黄油超高压增香工艺优化研究
2. 金花茶多酚微胶囊的制备及其特性研究
3. 马铃薯粉皮加工工艺研究
4. 响应面法优化改性制备低溶点、软凝胶琼脂
5. 山核桃粕发酵酱的研制
6. 鲍鱼罐头传热过程数学模型的研究
7. 黄精果酒主发酵工艺研究
8. 酶法制备玉米芯阿魏酰低聚糖的工艺条件优化
9. 荸荠皮咀嚼片的配方研究

标准与检测

1. 啤酒中氰化物的快速检测
2. 气相色谱-质谱和电子鼻联用对琚湾酸浆面浆水风味品质的研究
3. 响应面优化电化学法测定虾中Cd2+的参数
4. 引物间隔臂修饰对液相芯片食源性致病菌检测的影响
5. 不同萃取头对分析普洱熟茶挥发性成分的影响
6. 万寿菊油挥发性成分的GC-MS保留指数定性分析
7. 奶粉及豆奶粉中铅镉镍铬检测方法改进及含量监测
8. 紫牡丹乌龙茶香气成分的SPME/HS-GC-MS分析
9. 食品能力验证中沙门氏菌的分离鉴定和分型

生物工程

1. 蛹虫草发酵大豆菌质主要成分及抗氧化活性
2. 不同酵母对大米生料酿酒的酿造特性研究

营养保健

1. 不同产地诺丽发酵汁功效成分分析及评价
2. 五味子多糖的酶解辅助提取及其对小鼠肠道菌群的影响

贮藏保鲜

1. 乙烯利、1-MCP处理对芙蓉李果实采后品质及生理的影响

质量安全

1. 生菜中蜡样芽孢杆菌污染水平风险分析
2. 上饶地区武夷山百花蜜的质量安全评价研究
3. 哒螨灵在罗汉果中的残留分析及降解动态

专题论述

1. 水酶法同步提取花生油和蛋白研究进展